看了315的各种曝光,身边很多人对“肉馅”敬而远之,很少在外面买包子、小笼包了,连肉肠也很少买了,去买淀粉肠,没想到还被一些淀粉肠“背刺”了。
那一口新鲜酥嫩,刚打好的肉馅制成的包子,太有诱惑力了。去年,同事们吃了个工作餐,一笼包子上桌,同事都很想再吃一个,可惜准备不足,没啦,回味了很久。现在终于上架了。
小笼包和包子,肉馅采用金华两头乌,只选24小时内的冷鲜肉。手工现包,新鲜,放心。发酵老面皮,蓬松暄软,越嚼越香。
还有两头乌纯肉肠,肥瘦比刚刚好,一口爆汁。
仙桥牧场拥有“金华两头乌猪农产品地理标志使用许可证”,是官方认证的纯种金华两头乌养殖基地。
仙桥牧场坐落在金衢盆地的,六大农作区之间,被九大水库环绕。牧场的初代种猪来自于国家级的金华两头乌猪保种场。
在这里的两头乌,一出生就赢在了起跑线上。吃优质的五谷杂粮、瓜果蔬菜,喝的是国家级保护区的I类水。
精心挑选10味本土天然蔬果饲料饲喂,以膳食纤维、粗纤维、植物蛋白为主,辅以中草药、营养补剂、益生菌。
古法饲养方式,严格遵循自然慢养的阶段周期,每一头两头乌养足365天。
肉质细嫩多汁,大理石纹理丰富,拥有“入口即化”的口感,肌间脂肪香甜、清淡。肉香浓郁且不腻,肉香味十足。
猪肉是肉包的灵魂,这款两头乌猪肉包,只选前腿肉,四肥六瘦的配比,肉馅鲜嫩。肉香浓郁,鲜嫩多汁,让你大口满足。
只选用24小时内出品的冷鲜肉为食材,全程冷链处理,可有效阻止微生物的侵入,营养物质不易流失,同时肉质更鲜嫩有弹性,作为肉馅更易入味,让家人吃上新鲜如初的放心肉。
包子面皮是酒酿发酵老面。
为了更完美的面皮口感,选取更劲道的七星级面粉,加入酒酿和酵母发酵,两者融合,不仅增加发面的甜度还附有微酒香。
坚持手工现包。由手艺精巧的师傅包制而成,中间厚边缘薄捏拢成形,精致封口不会塌陷,蒸熟出锅后,漂亮的褶型不会变形,个个都是洁白松软,色香味俱全,令人胃口大开。
不仅好吃还放心,配料表干净,制作全程不加色素、香精及各种添加剂,调料只用常见的葱、酱油、盐调味。家里有宝宝、孕妇也可以放心吃。
柏悦酒店早餐用的就是它。
两头乌鲜肉大包,两袋(6个/袋),优享价80元。
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豆豆(喜尝鲜,爱分享,常思考,好奇心满满的冻龄少女):
配料很干净,连味精都没有,取而代之的是提鲜的蚝油,就像自家包的包子一样。
肉的颗粒感分明。
相比早餐店买的包子可能略贵一点,但是贵有贵的道理,肉质好,配料简单,味道好吃,作为老人孩子的每日早餐,吃得更放心。
烹制简单
将水煮沸铺上蒸笼纸或蒸笼布,蒸锅中放入鲜肉包,大火蒸10-12分钟即可揭盖享用。
小笼包选用金华两头乌前腿肉、五花肉,精选当日现切肉,不使用边角料,不含抗生素、激素,足够安心。一口就能吃到肉,用料扎实。皮是纯老面发酵,没有酒酿。
纯手工包制,手法讲究,皮薄个大,馅料多而不漏。
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小笼包,3袋(12个/袋),优享价108元。
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晓雪(爱家居,算账拿手的会计小姐姐):
每个小笼包都不均匀,各有各的长相,一看就是手工包的。
▲蒸之前。
老面皮子厚度正好,上厚下薄,所以肉汁完全浸润了包子底,每一只都有漂亮的“裙边”。
▲蒸之后。
空口吃咸淡适口,可以吃到明显的肉香,没有异味,肉也是松松的,不会硬邦邦一团。皮子吃起来也很有嚼劲。
两头乌的内馅是真香,外皮筋道,肉质紧实带肉汁,咸鲜口味,绝!一包蒸一包煎,早餐不要太丰盛哦。
烹制简单
将水煮沸铺上蒸笼纸,小笼包中大火加热10分钟左右,关火后焖两分钟,即可揭盖食用。
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纯肉肠,两盒,优享价85元。
豆豆(喜尝鲜,爱分享,常思考,好奇心满满的冻龄少女):
两头乌烤肠,是 100%两头乌前腿猪肉 制作而成,可以 放心给孩子吃 ,还可以拿来招待来家玩的大朋友小朋友。![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/ceabe8175281b731e081d9b16dcfdbf8.png)
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晓雪(爱家居,算账拿手的会计小姐姐):
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Tips.
两头乌猪肉本身富含丰富的油脂,如果不喜欢油脂的可以做之前在烤肠上划上两刀。
空气炸锅180-200度8-10分钟即可,蒸的话15分钟即可。