香椿的“禁忌”,不懂别乱吃,吃了就是没病找病,很多人天天吃

苏瑶聊星座 2024-04-04 22:19:23

春天来了,菜场里的野菜、香椿成为了时令热门。其独特的香气让讨厌的人闻之色变,喜欢的人却独爱这一口。鲜嫩的口感让人欲罢不能,成为春日餐桌上的佳肴。香椿不仅味道鲜美,营养丰富,还具有较高的药用价值。

但是香椿在食用时,需要注意一下,为了您和家人的健康,了解一下只有好处没有坏处。

1、香椿在食用前要进行焯水,香椿发芽初期硝酸盐含量较低,但随着香椿芽不断长大硝酸盐含量便会上升,为了我们的健康新鲜的香椿吃之前要进行焯水处理。

2、香椿属于发物,易过敏人群尽量少吃,肠胃功能低下人群也不宜多吃。

了解了香椿的“禁忌”,下面分享给大家6种香椿好吃的做法,一起看看吧。

一、香椿芽拌豆腐

食材:香椿芽、豆腐、盐、香油

做法::

1、将香椿芽清洗干净,去掉杂质和老梗,备用。将豆腐从包装中取出,切成大小均匀的块状。

2、将切好的豆腐放入开水中煮一会儿,去除豆腐的豆腥味。

3、香椿芽用热水焯十几秒,时间不宜过长,以保持其清脆的口感。将焯好的香椿芽切成细末,备用。

4、将处理好的香椿芽末和豆腐块放入大碗中,加入适量的盐,滴入几滴香油,然后搅拌均匀。完成后,即可享用这道简单美味的香椿芽豆腐。

二、香椿火腿卷

在火腿上卷起来烤了一下。 这样做的香椿料理很适合喝红酒。

食材:香椿,火腿、 辣椒酱2勺、白醋2勺、白糖2勺、蒜末1/2勺,芝麻一点点

做法:

1、首先把香椿焯水。从厚的部分开始放入,焯到颜色鲜艳为止,然后用冷水彻底冲洗干净。

2、在1张火腿上放上焯过香椿卷起来;我用了火腿片。可以用培根。

3、在平底锅里倒入少许油,把卷好的香椿火腿前后稍微煎一下。撒一点胡椒粉

三、香椿鸡蛋饼

食材:香椿、四个鸡蛋、面粉

做法:

1、将锅中水烧开,然后将挑选的椿芽放入焯水。待椿芽煮至断生后,取出并切成细小的丁状。

2、将事先准备好的鸡蛋打入碗中,加入适量的盐调味,再慢慢倒入面粉,一边加一边搅拌均匀,直至形成无颗粒的均匀面糊。

3、在平底锅中事先抹上一层薄薄的食用油,防止面糊粘锅。将搅拌好的面糊缓缓倒入锅中,并用铲子轻轻铺平。

4、开中小火慢慢煎面糊,待底部煎至金黄并且面糊表面开始凝固时,小心翻面,继续煎另一面,直至两面都呈金黄色。

四、香辣拌香椿

比起把香椿切碎炒饭、炒蛋,我更喜欢这样大口吃香椿,太香了。

做法:

1、一把香椿,择去硬根老叶,只留嫩芽,洗净。

2、锅内烧开水,放一点盐,香椿焯水约二十秒,取出立刻放冷水里过凉。一是保持香椿的鲜绿色泽,二则尽量保留香椿的香气。

3、焯好的香椿装入盘中,倒一小勺生抽、几滴香油、一小勺辣椒面、一个切碎的小米辣,适量油烧热浇上去,拌匀即可。

4、香椿香气浓郁而又独特,尽量少用调料,以便保留香椿原本的香气。

五、香椿香酥饼

食材:香椿100克、面粉 200克、温热水110克、油酥用面粉60克、油60克、胡椒粉少许、盐少许

做法:

1、水加入面粉里搅成絮状,揉成光滑的面团醒半小时

2、香椿切碎,用盐腌制约10分钟。把面团揉成长条

3、油烧热后倒入面粉里,拌匀加入胡椒粉制作酥油,取一份擀成长方形,抹上油酥,撒上腌制好的香椿,

4、沿着长形的边卷成蜗牛状擀圆,平底锅里放入油,最后烙制两面金黄出锅就可以吃了

六、香椿炒鸡蛋

春天万物复苏,田间地头的野菜树苗都开始发芽,刚长出的小苗小芽最是鲜嫩,营养也最丰富,所以春天是吃野菜最好的季节,做个春天专属菜--香椿炒鸡蛋。

食材:香椿100克、鸡蛋3个、盐2克

做法:

1、香椿清洗干净,去掉根部和老杆,锅里水烧开,加入少许盐,将香椿放入,焯水1分钟左右捞出;

2、将沥干水份的香椿,切成大约1厘米长的小段;找个大碗,打入3颗鸡蛋,加盐搅散,将香椿放入鸡蛋液中,搅拌均匀;

3、热锅凉油,油热转一圈锅,让锅四周都沾上油,倒入香椿鸡蛋液,中小火使蛋液稍微定型之后再翻搅;

4、翻炒至鸡蛋液凝固就可以出锅了,全程中小火,否则会炒焦黄,大约炒2分钟就可以了。好吃简单的香椿炒鸡蛋就做好啦!夹一块放进嘴里,春天的气息在唇齿间弥漫开来。

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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苏瑶聊星座

简介:心怀浪漫宇宙,也珍惜人间日常