草莓坚果可可松饼
材料: 低筋面粉 200g.抹茶粉 1大勺(约5g). 泡打粉 1小勺(约5g). 盐 1/4小勺(约1g). 细砂糖 75g. 鸡蛋 1个. 植物油 30ml.酸奶 60ml.草莓 适量(装饰用).薄荷叶 适量(装饰用).糖粉 适量(装饰用)
步骤:
1. 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐混合过筛,确保没有颗粒。
2. 在另一个干净的碗中,将鸡蛋打散,加入细砂糖,用电动搅拌器充分搅拌至糖完全溶解。
3. 将打散的鸡蛋液、植物油和酸奶倒入干性材料中,用橡皮刮刀轻轻混合,直到刚刚混合均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊发硬。
4. 预热松饼锅,在锅中刷薄薄一层油,或者使用烘焙纸。
5. 使用冰淇淋勺或大号的勺子,将适量的面糊舀入锅中,形成直径约10-12cm的小圆饼。
6. 当松饼底部出现大量气泡并开始冒出时,用橡皮刮刀小心翻面,煎至另一面也呈金黄色。
7. 将煎好的松饼放在冷却架上稍微冷却。
8. 将草莓切片,摆放在松饼上,形成树冠的形状。
9. 用薄荷叶点缀,增加色彩。
10. 撒上糖粉作为装饰,营造出雪的效果。
焦糖奶油可可蛋糕
材料:低筋面粉 200g可可粉 50g泡打粉 10g盐 1g细砂糖 180g鸡蛋 3个植物油 60ml牛奶 120ml淡奶油 240ml蓝莓 50g巧克力碎片 适量工具: 20cm直径的圆形烘焙模具 电动搅拌器 橡皮刮刀 烘焙纸 烘焙用具(如搅拌碗、量杯、量勺、筛网)
制作方法:1. 焦糖层制作:在小锅中,将100g的细砂和水混合,煮沸。加入玉米糖浆,持续搅拌,直到糖溶解并开始变色,变成深琥珀色。立即倒入模具底部,迅速旋转模具,使焦糖层均匀分布,冷却待硬。
2. 蛋糕体制作: 在一个大碗中,筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐,混合均匀。在另一个干净的碗中,将鸡蛋打散,加入植物油,用电动搅拌器充分搅拌。将湿性材料(鸡蛋液、植物油、牛奶)加入干性材料中,快速搅拌均匀,制成面糊。在另一个干净的碗中,将淡奶油和细沙混合,用电动搅拌器高速打发至6分发。将打发好的奶油翻拌入面糊中,轻轻混合,注意不要过度搅拌,以免奶油消泡。将混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的含有硬化焦糖层的模具中。将模具放入预热的烤箱中,烘焙约30-35分钟,或直到插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出。烘焙完成后,将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上,待蛋糕完全冷却后,再用刀子沿模具边缘轻轻划过,协助蛋糕脱模。
3. 装饰:将剩余的打发奶油装入裱花袋,挤出漂亮的花纹或图案在蛋糕表面。撒上切碎的坚果和巧克力碎片,增加口感和美观度。
圣诞树抹茶松饼
材料:
低筋面粉 200g
抹茶粉 1大勺(约5g)
泡打粉 1小勺(约5g)
盐 1/4小勺(约1g)
细砂糖 75g
鸡蛋 1个
植物油 30ml
酸奶 60ml
草莓 适量(装饰用)
薄荷叶 适量(装饰用)
糖粉 适量(装饰用)
步骤:
1. 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐混合过筛,确保没有颗粒。
2. 在另一个干净的碗中,将鸡蛋打散,加入细砂糖,用电动搅拌器充分搅拌至糖完全溶解。
3. 将打散的鸡蛋液、植物油和酸奶倒入干性材料中,用橡皮刮刀轻轻混合,直到刚刚混合均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊发硬。
4. 预热松饼锅,在锅中刷薄薄一层油,或者使用烘焙纸。
5. 使用冰淇淋勺或大号的勺子,将适量的面糊舀入锅中,形成直径约10-12cm的小圆饼。
6. 当松饼底部出现大量气泡并开始冒出时,用橡皮刮刀小心翻面,煎至另一面也呈金黄色。
7. 将煎好的松饼放在冷却架上稍微冷却。
8. 将草莓切片,摆放在松饼上,形成树冠的形状。
9. 用薄荷叶点缀,增加色彩。
10. 撒上糖粉作为装饰,营造出雪的效果。