冬季，少吃芋头多吃它，5种方法做好存起来，随吃随取，特别省事！

现在的人，生活水平都提高了，有很多我们小时候的美味，都已经被慢慢遗忘，但是我记得非常清楚，那时候，最让我难忘的，就是妈妈用红薯做的美味。红薯是一种常见的根筋类蔬菜，富含膳食纤维，氨基酸等多种营养，曾被营养专家称为“营养最均衡的食物”，经常食用，有通便排毒、减肥瘦身、增强机体免疫力、抗衰老等众多功效。

我个人也是特别喜欢吃红薯，在同类的土豆、山药、芋头等食材中，我最喜欢的就是红薯，感觉比无论哪一种根菜，都不如红薯好吃，因为我们小时候，只要红薯上市，家里就会分到很多红薯，堆满一个小房间，那时候保存条件没有那么好，妈妈就会做好很多美食，留着可以慢慢吃到过新年，而且只要常温保存就可以，随吃随取，特别省事。下面把我最喜欢的5种美食做法分享给大家。

第一种，红薯干。

主要食材：红薯。

调味料：无。

操作步骤：1，这是小时候最美味的零食，看妈妈把红薯洗净就后，削去外皮，切成粗粗的条状。

2，接着，把这些红薯条放入蒸锅蒸熟，然后拿到外面去晒一天，收回来后，再蒸一次再晒。

3，就这样经过三蒸三晒，把红薯晒干就能收起来了，能吃到第二年红薯上市期，特别好吃。

第二种，红薯粉丝。

主要食材：红薯。

调味料：无。

操作步骤：1，准备红薯洗净削皮后切成薄片，放入石碾中捣碎，放入纱布中，加入清水洗出淀粉沉淀后晒干，这样可以做好几次粉丝。

2，取出红薯淀粉，加入冷水，搅拌让它化开，然后再往里加开水，一边加一边搅拌，搅拌成浆糊状时，再加入一些红薯粉末，边搅拌边放进去，记得用力搅拌。

3，搅拌到用筷子拉起，面糊连续滑落就可以了。然后准备一把漏勺，把面糊浇到漏勺上，让它呈条状落在开始锅内，等红薯粉丝落到锅里煮熟后，捞出过凉水五分钟，就完成了，多的话可以把它晒干，就是我们常吃的红薯粉丝。

第三种，红薯饼干。

主要食材：红薯，面粉，鸡蛋。

调味料：白糖，食用油。

操作步骤：1，红薯洗净去皮，切成薄片，隔水蒸熟。然后取出将红薯压成泥，然后加面粉和食用油、白糖拌匀。鸡蛋打入碗中，用力搅打，现在有打蛋器可以用打蛋器，那时候没有只能用力打，打发后加入鸡蛋液搅匀。

2，不要过度揉捏，会影响口感。然后把拌匀的面团移到桌子上铺着的保鲜膜上，上面再盖上一张保鲜膜，把它压成大面片，松驰半个小时，然后切成条状，边角料可以烧旺修一下。

3，现在有烤箱的，可以放入烤箱烤熟，那时候没有烤箱，就在火炉上放上铁板，烙至两面金黄，满屋的香味就可以开吃了。晾凉密封保存可以放很久，想吃的时候，随吃随取，特别省事。

第四种，红薯片。

主要食材：红薯，淀粉，面粉，鸡蛋。

调味料：食用油，白糖，食盐，椒盐粉。

操作步骤：1，红薯挑细长的那种，洗净后去皮，切成薄片，洗去淀粉，加入白糖搅一搅，静置十分钟后，控干水分。

2，适量面粉加淀粉拌匀，再打入一个鸡蛋，加入少许盐和清水，搅拌成稍稠点的面糊，能挂住番薯为准。

3，把红薯片放入面糊中搅匀，让每一块红薯片都能挂上面糊。锅中烧油，油热一片片放入红薯片，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳，炸至表面金黄膨起，即可捞出滤油，撒上椒盐粉，味道可好了。

第五种，红薯糕。

主要食材：红薯，西米，糯米粉。

调味料：白糖。

操作步骤：1，将小西米倒入料理机里磨成西米粉备用。红薯蒸熟后趁热用勺子压成泥，越细腻越好，然后加入少许糯米粉，再加入白糖，揉成一个团，馅料就做好了。

2，西米粉倒入盆里，加温水和白糖揉成面团，再分成小剂子，同时把馅料分成一样多的小剂子，然后将面团捏成圆球形状再压扁，放入一个红薯糯米馅料，包裹起来。

3，接着放在模具中压出花型，底部放油纸，再放入蒸锅蒸熟，一般是水开后大火蒸20分钟，再焖5分钟就可以了。大家看看，晶莹剔透，Q弹十足，真的让人惊艳！

关于红薯的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃红薯吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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