素菜要做得比肉好吃有可能吗？我认为素菜要做的好吃，要么就是口味稍重解馋，要么就是口感丰富吃着有嚼劲或者清脆，如果你也大鱼大肉吃腻了，那我今天分享的这3道素菜千万不能错过，口感丰富又下饭太香了，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【豆角橄榄菜炒肉末】

主要食材：豆角，橄榄菜，肉末，蒜末，葱花，生抽，料酒，老抽，橄榄菜，白砂糖，鸡精，盐，这道菜虽然是有肉末，但完全素的话也可以做，也可以把肉末替换成猪油，非常下饭解馋。

【具体做法】

1、起锅烧油5成油温下入肉末，慢火把肉末炒至变色后加入1勺生抽，1勺料酒，调味和去腥，接着再来半勺老抽翻炒上色后盛出备用。

2、留下底油爆香蒜末姜末和葱花，香味出来后倒入豆角开大火不断地翻炒，豆角一定要炒熟，所以尽量切得碎一点，接着倒入肉末和2勺橄榄菜翻炒均匀。

3、再加入少许的盐和鸡精，适量的白砂糖提鲜，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

【凉拌绿豆芽丝】

主要食材：豆芽菜，黄瓜丝，辣椒粉，白芝麻，生抽，蚝油，陈醋，蒜末，既然是凉拌菜，其实最重要的还是凉拌酱汁的调制，有时候甚至可以是一种酱拌多种菜。

【具体做法】

1、把豆芽菜提前下锅焯水煮熟，接着把黄瓜也切丝和豆芽菜放在一个碗里搅拌均匀备用。

2、再准备一个碗，倒入适量的白芝麻，辣椒粉，淋上1勺热油激发出香气，接着加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，搅拌均匀即可，如果觉得味道太重了点的话，也可以加少许的白凉开中和一下咸淡。

3、最后把调制完的凉拌酱汁倒入凉拌豆芽菜上面，搅拌均匀了就可以上菜了，主打的就是嘎嘣脆又吃不胖。

【凉拌麻辣蒜台】

主要食材：蒜台，干辣椒，白芝麻，葱花，蒜末，白砂糖，花椒油，生抽，陈醋，蚝油，盐，大家平常是不是都用蒜台炒肉惯了？但是没有肉的情况下怎么做蒜台好吃呢？今天这个凉拌做法相信你吃过就会喜欢了。

【具体做法】

1、锅里水开后下入半勺油和盐，再把蒜台下锅焯水半分钟左右，加油盐是为了焯水后的蒜台颜色更翠绿，并且保持得更久。

2、接着调制凉拌酱汁，碗里加入适量的干辣椒，白芝麻，蒜末和葱白，淋上1勺滚烫的热油激发出香气，接着加入1勺生抽，1勺陈醋，半勺蚝油和花椒油，再来少许的白砂糖和盐调味。

3、把搅拌好的凉拌酱汁倒入蒜台里，拌匀了就可以开吃了，夏天冰镇冷藏过后味道口感更佳哦。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。