豆腐脑是我国民间一种传统的特色小吃，细嫩柔软称为豆腐之脑，对点卤的技巧要求较高。豆腐脑多在清晨出售，各地风味也大不相同，主要有甜和咸两种。

甜豆腐脑主要在我国南方地区，咸豆腐脑则多北方地区。卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油、葱，香菜等经加工过调料，使其口感更加丰富，深受各地区百姓的追捧。

网络文化的流行，各地美食文化的碰撞交流也日益频繁，豆腐脑吃咸还是吃甜一时僵持不下。其实同一种食物由于地理位置不同，受当地风土人情的影响也会有不同的口味。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，大概如此。

二者没有上下之分，都是我国传统饮食文化中不可或缺的一部分。南甜北咸，东辣西酸。也正因为如此，才催生了我国丰富的饮食文化，涌现了各种菜系，极大的丰富了人们对美食认识，满足了不同的味蕾需求。

古代文人对美食也是极尽赞美“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，“蒌蒿遍地芦芽短，正是河豚欲上时”，饮食文化是嵌入每个中国人骨子的，这也是中华文明独特的魅力所在。