立夏过后，高温模式正式开启，饮食方面也大有讲究。夏天温度高，稍不注意就会引起上火咳嗽等问题。因此，我们要顺时而食，保持身体的健康。
羊肉营养价值特别高，但夏季食用羊肉容易助火生热，加重体内的热气；而猪肉虽然便宜，但脂肪含量较高，过量食用，容易导致消化不良。立夏后，建议大家少吃猪肉和羊肉，多吃一些鸭肉。
鸭肉富含优质蛋白、维生素和矿物质等多种营养成分，脂肪含量却不高，既能满足身体对营养的需求，又不会给身体带来过多的负担。在中医理论中，鸭肉属于凉性的肉类，有清热润肺、化痰止咳、养胃生津、健脾补虚等作用，经常咳嗽、体质虚弱、容易上火的人群，可以多吃一些鸭肉。此外，鸭肉还可以利水消肿，对于祛除夏天的暑湿，也有很好的帮助。今天整理了3种鸭肉的做法分享给大家，夏天吃正好，老少皆宜，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
一、羊肚菌山药鸭肉汤
做法：
1、准备半只散养的土鸭，一根山药，一把羊肚菌，一把红枣和一块生姜。土鸭处理干净后，剁成小块，冷水下锅，加入一个葱结和两片生姜，大火煮出浮沫后，避开浮沫，把鸭肉捞起来，用温水冲洗一遍，把多余的油脂和杂质冲洗干净。羊肚菌用清水把表面的灰尘洗净，再用温水浸泡片刻。
2、把泡发羊肚菌的温水，倒入砂锅中，再额外添加些清水，加入两片生姜，放入鸭肉，中火炖60分钟。
3、戴上一次性手套，把山药的外皮削掉，冲洗一遍，切成小块。把红枣洗净后，去掉枣核。把山药、红枣和羊肚菌放入砂锅中，继续炖20分钟，关火，加入适量盐调味即可。
二、五香卤鸭肉
做法：
1、准备半边鸭肉，半碗老卤水，两块生姜，几个鸡蛋和适量的八角、桂皮、香味、干辣椒、草果。鸭肉剁成小块，焯水后洗净备用。鸡蛋冷水入锅，中火煮10分钟，过一遍冷水，去壳后，划上花刀，方便入味。
2、锅里倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、姜片和老卤水混合，再加入适量盐、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油和冰糖，大火煮开。
3、转中小火，放入鸭肉和鸡蛋，卤煮40分钟左右即可。
三、黄花菜玉米鸭肉汤
做法：
1、准备半只散养的土鸭，一根玉米，一把黄花菜和一块生姜。土鸭处理干净后，剁成小块，焯水后洗净备用。
2、把鸭肉放入砂锅中，加入姜片，倒入足够的清水，中火炖60分钟。
3、把玉米冲洗一遍，切成大块；黄花菜用温水泡发，清洗干净；全部放入砂锅中，继续炖20分钟，关火，加入适量盐调味即可。
立夏后，吃猪肉羊肉都不如吃它，润肺止咳祛湿气，经常咳嗽要多吃！这三道美味又营养的鸭肉做法，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
