广东人对青菜的定义把人整懵了！ 给广东朋友发了顿午饭照，直接被灵魂拷问：“都感冒了咋不吃青菜？还吃鸡块这上火的！” 低头一看，我这餐里的茄子、鸡块在广东人眼里，怕不是“伪青菜”？ 在广东，绿叶菜才是正经青菜！没盘绿油油的菜心、生菜，那饭就跟没吃一样。这种“青菜执念”，把外地人整得明明白白：原来我们吃的“素菜”，在广东人那都不算数！ 咱就问，这“青菜定义”是广东独有，还是全国统一？你觉得没有绿叶菜的餐算合格午饭不，你被广东人的“青菜标准”暴击过没？
白菜是大白菜，青菜一般指上海青，顶多包括一些绿叶菜，萝卜茄子豆角那些各自叫各自名字，或者统称蔬菜
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华夏义
在广东： 菜：所有非主食的都是菜。 青菜：非瓜果类植物都是青菜。 所以： 你拿着一个西兰花问广东人，这白色的是不是青菜，他们会说是。 你拿着一扎紫苏问广东人，这是不是青菜，他们会说是， 你拿着一个水瓜问广东人，这是不是青菜，他们说不是， 你指着水瓜的花问这是不是青菜，他们会说是。 如果，你问广东省，素菜属不属于青菜，他们会说不是。 倒过来，青菜属不属于素菜，答案也不是。 在广东，素菜是不含肉类的菜色。 所以，你用猪油炒菜心，那是青菜，但不是素材。 广东省对素的要求很严格啊！想当年广东第一素食名家：菜根香就是因为菜中有鸡蛋而倒闭，这实属可惜。其实在佛家中，未受精的鸡蛋属于素菜。
风魂 回复 10-11 19:10
蔬菜包括青菜，青菜只能是有绿色叶子的菜！
用户78xxx12 回复 10-11 19:17
青菜指绿色叶子青菜，西蓝花叫蔬菜，我在广东那么久没见哪个广东人指西蓝花是青菜。
神游网海
青菜，顾名思义，就是绿(青)色的叶菜。
踏歌行
鸡块怎么论也不会算是青菜吧
三斤 回复 10-11 16:30
茄子也不是青菜，这小编是色盲
珞珈兰
青菜就是指青色的叶菜。土豆茄瓜等瓜茎类植物不算。北方的话，好像是植物类的都算了？
用户14xxx83
没青菜 这饭质量不行啊
阿宝raymond
大部分地区都是这样吧？素菜，蔬菜，绿叶菜各不相同，绿叶菜最多的营养成分就是维生素，不可替代
用户41xxx03
青菜，是指有青色叶子的莱。比如:萝卜.红薯不是青菜，但萝卜和红薯的叶子却是青菜。
1234567
比起广东人对青菜的定义，我更想知道哪个地方的鸡块能被定义为青菜。。。
用户85xxx79
绿色且有叶子的才叫青菜:菜芯，上海青，麦菜，生菜，通心菜，西洋菜，菠菜…
潮哥
我想问一下，哪个地方拿鸡块当青菜？
华夏义
在广东： 菜：所有非主食的都是菜。 青菜：非瓜果类植物都是青菜。 所以： 你拿着一个西兰花问广东人，这白色的是不是青菜，他们会说是。 你拿着一扎紫苏问广东人，这是不是青菜，他们会说是， 你拿着一个水瓜问广东人，这是不是青菜，他们说不是， 你指着水瓜的花问这是不是青菜，他们会说是。 如果，你问广东省，素菜属不属于青菜，他们会说不是。 倒过来，青菜属不属于素菜，答案也不是。 在广东，素菜是不含肉类的菜色。 所以，你用猪油炒菜心，那是青菜，但不是素材。 广东省对素的要求很严格啊！想当年广东第一素食名家：菜根香就是因为菜中有鸡蛋而倒闭，这实属可惜。其实在佛家中，未受精的鸡蛋属于素材。
不忘初心 回复 10-11 18:55
只有一个标准（有绿色的叶子）就是青菜
阿门
本来绿色的才是青菜，白色的是白菜
三斤
小编先去眼科看看是不是色盲，再去菜场
村长
我的印象里，绿色的菜叶子才是青菜，上海青油麦菜空心菜洋白菜什么的。
陈山一雾
没毛病，青菜中含叶绿素最高的只有叶子菜
体育老师
白菜确实是指大白菜，也确实是指小白菜，青菜一般指天露香，广东人常吃的绿叶菜。
华夏义
在广东： 菜：所有非主食的都是菜。 青菜：非瓜果类植物都是青菜。 所以： 你拿着一个西兰花问广东省，这白色的是不是青菜，他们会说是。 你拿着一扎紫苏问广东人，这是不是青菜，他们会说是， 你拿着一个水瓜问广东人，这是不是青菜，他们说不是， 你指着水瓜的花问这是不是青菜，他们会说是。
蒙尘自帚
广西人表示认同。
灵活就业人员
在我眼里 没有叶子的都不是青菜 有叶子的也不全是青菜 就像枸杞叶一样 就不是青菜 只是汤
小伙子找媳妇
放点香菜 堵住广东人的嘴[静静吃瓜]
song
在南方（不局限广东），要有叶子菜，广东还要加上绿色。
蓝云
真正既青菜系指叶菜
小芋头
我很少吃青菜，现在为了自己的身体，每天买点生菜跟大白菜，其他的不爱吃
宾杰
土豆茄瓜红萝卜是配菜
四ge
那么问题来了，没有叶子的芹菜是青菜吗
愁落暗尘
上海青广东喂猪
TOCCATA
我老婆也这样，但凡吃米饭，不管桌上几个菜，必须要有绿叶菜和汤