老夫此前以为，新疆瀚海黄沙、戈壁大漠，特产就是特别甜的瓜果和鲜美的羊肉，这里是离海最远的地方，想吃海鲜乃至水产是很奢侈的事情。非也非也！我25块钱买了15个大闸蟹，全母，有我手掌心那么大，个个有膏。如果买阳啥湖发那种“洗澡蟹”，大概率连一只公的都买不到。15个大闸蟹分两次吃，清蒸一次，尖椒爆炒一次，味道特别棒。 大闸蟹，学名叫中华绒螯蟹（Chinese Mitten Crab），因蟹钳上有绒毛而得名，广泛分布于我国北起丹东、南至晋江、西到江津的河塘水湾。之所以叫大闸蟹，原因有二：（1）古时候长三角一带的人在抓这种蟹时，用竹制栅栏置于河沟，旁边点起篝火，螃蟹好奇，会纷纷爬上竹栅栏形成的水闸打望发生啥事，这时捉起来特别容易；（2）江浙沪一带把水煮的烹饪方式叫“闸一闸”，说这种螃蟹最简单的烹饪方式就是清水蒸煮，味道鲜美。 这种螃蟹引进到新疆，还是近几年的事。当时位于阿勒泰山麓的北屯市，即新疆生产建设兵团第十师，经过多方调研评估，决定从辽宁引进蟹苗，利用冰雪融水的优势资源，打造成闻名疆内外的地理标识产品，即“辽蟹入疆”项目。现在已经初有所成，即北屯大闸蟹，美味可口又不贵。正好适合我现在的阶层，等太出名了，像阳澄湖的，我就吃不起了。 除此之外，尼勒克县的三文鱼口感也超棒，毫不逊色于挪威三文鱼。北疆一带，冰雪融水滋养，肉质特别劲道；沙性土壤，蟹钳绒毛上不会有泥。敲黑板，尼勒克三文鱼和北屯大闸蟹，美味海鲜，相约北疆。
