水煮苹果是有营养的。苹果本身富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等，还有钾、镁、钙等矿物质，以及果胶、纤维素等膳食纤维。水煮后，苹果中的部分营养会保留。 维生素方面，虽然水煮可能会使部分不耐热的维生素如维生素C有一定损失，但大部分的维生素B族依然存在。矿物质性质相对稳定，水煮过程中损失较少，仍能为人体补充钾、镁等元素。 苹果中的果胶具有降低胆固醇、促进肠道健康等作用，水煮会让果胶得以软化，更易被人体吸收。膳食纤维也依然保留，可促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。 食用水煮苹果时，建议选择新鲜、无腐烂的苹果，水煮时间不宜过长，以免营养过度流失。如果肠胃功能较弱或牙齿不好，水煮苹果是不错的选择。不过，若本身血糖较高，应控制食用量，并关注血糖变化。若食用后出现不适，应及时就医。
