我妈说我不会用十三香，以前炒菜总是在最后撒，香味全飘跑了还粘得菜叶子上都是渣。她

清爽云朵 2025-12-11 11:20:50

我妈说我不会用十三香，以前炒菜总是在最后撒，香味全飘跑了还粘得菜叶子上都是渣。她教我得炝锅，油刚热就把十三香倒进去，小火煸十几秒，等香味炸开了再放菜。 试了次炒青椒土豆片，香味直接钻进菜里了，隔壁阿姨在楼上都闻见了，下来问是不是炖了鸡汤。原来这调料得提前激活，不然真的白费。 现在我家调料就盐、酱油、十三香这几样，但炒素菜比以前香多了。我妈说老东西也有门道，早些年街坊邻居都这么炒菜，现在大家都买网红调料，反而忘了老法子。 现在炒素菜我都这么干，香得很实在。

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