韩式辣炖刀鱼｜辣鲜够味，拌米饭能吃两大碗
小熊看美食
2025-12-15 17:38:59
秋冬的饭桌上，最缺不了的就是能 “扒饭” 的硬菜 —— 比如这锅韩式辣炖刀鱼！红亮的辣汤咕嘟冒泡，鱼肉吸满鲜辣酱汁，轻轻一抿就脱骨，连带着吸饱汤汁的萝卜一起拌进米饭里，一口下去辣得够劲、鲜得过瘾，不知不觉就空了两碗饭，谁吃谁迷糊！
做法步骤（零失败版）
1、刀鱼洗净切块，表面切花刀
2、加葱酱料酒腌制去腥
3、准备料汁：韩式辣椒酱、蒜末、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、香油搅拌均匀
4、白萝卜切块放入锅内垫底
5、铺上刀鱼，再放入洋葱、大葱、辣椒段，加水，加入料汁
6、中火炖20分钟左右就OK啦
关键技巧大公开
✅ 刀鱼不破皮秘诀：煎/炖前用厨房纸吸干水分，划花刀时别切太深！
✅ 辣度自由调节：怕辣减辣椒粉，嗜辣加小米椒或泡菜！
✅ 一锅两吃：炖完后撒把芝士碎，秒变韩式芝士辣炖刀鱼！
✅ 剩汤妙用：第二天加豆腐、年糕煮成辣炖锅，风味更浓！
终极搭配建议
挖一勺浓稠辣酱拌饭，夹一块软嫩刀鱼，再咬一口吸满汤汁的白萝卜——鲜、辣、甜、香在口中爆炸！配上一杯冰镇米酒，瞬间理解为什么韩剧主角总对着锅吃饭！
你打算今晚就试试，还是先收藏明天开做？评论区告诉我～ ️
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