河南刘先生拿出9000斤花生，找了一家农户加工，可是花生加工好后，刘先生傻眼了，花生去皮后重量消失近一半，自己只收到5000斤花生米，损失了一万多块钱！ 刘先生这下可傻眼了。9000斤带壳的花生，怎么剥完壳就只剩5000斤米了？少了整整4000斤。他心里肯定觉得不对劲，认为加工的人捣鬼了。 其实，这里头可能有个误会。正常剥花生壳，确实会有损耗，因为花生壳本身就有重量。但具体损耗多少，得看花生的品种和饱满程度。 咱们可以算笔账。按2021年河南本地的行情，花生米收购价大概在每斤2.5元左右。刘先生损失了4000斤花生米，光算原料价值就差不多是一万块钱。这还没算加工费和他预期的利润，所以他觉得自己损失了一万多，这个数是说得通的。 那么，从9000斤带壳花生里，出5000斤花生米，这个损耗正常吗？从专业加工角度看，花生仁的“出成率”一般在60%到70%之间。咱们按这个标准算一下： · 如果出成率是70%，9000斤花生应该出6300斤米。 · 如果出成率是65%，应该出5850斤米。 · 如果出成率是60%，应该出5400斤米。 刘先生只拿到5000斤米，这出成率大概在55%左右，确实比常见的标准要低一些。问题可能出在这儿。 加工花生不是简单把壳去掉就行。正规的加工，要求剥壳后“仁中含壳率”不能太高（一般要低于8%），否则会影响后面榨油的品质。如果刘先生的花生本身不够饱满，或者品种的壳比较厚，那出米率自然就低。 也有可能是加工环节的问题。比如机器调试不好，把一些花生仁也给打碎了，随着壳一起被当杂质清掉了。 当然，刘先生和加工户之间，很可能在送料和交接时没有书面凭证，比如没有共同确认送去的花生具体是多少斤。这就容易扯皮了，一方说给了9000斤，另一方可能不认这个数。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
