湖北日报客户端讯（通讯员吴世密、沈佳宜、刘峻）一方炉灶，映照着红红的火光；一口大锅，熬煮出浓浓的豆香；七尺案板，可以划分出齐整的豆腐；三面围墙，见证了匆匆的时光。走马镇古城村一组的巷子里有一家传承了25年的柴火豆腐作坊，承载着无数走马人记忆中的老味道。

这家作坊的主人叫丁世明，25年来一直坚持使用传统的柴火煮浆工艺，精心制作每一块豆腐。其独特的柴火香气和细腻的口感，让人们流连忘返，大家亲切地叫它“丁伯豆腐”。

“他们家的豆腐是一种无法被代替的味道，我都吃了不知道多少年了，现在头发都白了，还一直吃不腻。”这不，同住在古城村一组的村民康新元雷打不动地又到这来买豆腐。

从选豆、泡豆到磨浆、煮浆，每一个环节都饱含着丁世明的心血和对传统工艺的执着。他用岁月坚守着这门手艺，为人们带来了一份朴实而又珍贵的美味。在这个快节奏的时代里，人人都在不停地向前奔跑。丁世明却坚持25年只做一件事——始终专注于柴火豆腐的制作。

他和妻子两人深夜三点就开始准备，精心挑选优质的黄豆，亲力亲为，将前一天晚上泡好的豆子磨成浆，经过一道道工序后，再将其做成美味的豆腐。长年积累起来的经验让他不需要借助任何测量工具就可以精准将每块豆腐都划分成一斤的重量。

“只要有机会我会一直买下去，小时候经常能吃到这种柴火豆腐，它承载了我很多美好的回忆。现在也就丁伯这里能买到了，每次吃起来都觉得很亲切。”走马镇古城村的村民李女士表示。

25年的风雨历程，丁伯家的柴火豆腐作坊不仅成为了当地的特色名片，也见证了时代的变迁。人们在品尝美味的同时，也能感受到传统文化的魅力与传承的力量。那萦绕在舌尖的老味道，是时光的沉淀，是心灵的慰藉，是走马人记忆中最珍贵的宝藏，永远熠熠生辉。

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