“陟彼南山，言采其蕨”，蕨，就是蕨菜。蕨菜是古时今日都十分常见的野菜，生长在山间沟壑，丰盛繁茂，被古人称为“吉祥菜”。

春日的暖阳里，在微风的吹拂下，满山的蕨菜仿佛听到了春的呼唤，小心翼翼地探出地面。人们便进山搜寻美味。

蕨菜又称意菜、龙头菜、拳头菜、蕨儿菜，蕨菜藏在大山的褶皱里，灌木丛下，刚出土的蕨菜未展开幼嫩的茎叶，人们凭借指尖的触碰，便可拿捏出最嫩的地方，轻轻一折，手到擒来。

处理后的蕨菜放入锅中和调料一起翻炒，一道春天的美味就出锅了。咸香四溢，清香滑润，口感爽脆，蕨菜最能解“春馋”，它粗糙的容颜下有着多么丰富温柔的内心，多么汪洋恣肆的热情。

来源：学习强国曲靖学习平台

编辑：汤维

审核：钟玲

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