黑椒蒜香黄瓜玉米牛肉粒是一道色香味俱全的菜品，其制作过程相对简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

- 牛肉（最好选择牛里脊肉）：200克

- 黄瓜：1根

- 新鲜玉米粒：100克

- 大蒜：3瓣

- 青红椒（可选，用于配色）：各半个

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 生抽酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 淀粉：1小勺

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成大约1厘米大小的块状，加入生抽酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

2. 处理蔬菜：

- 黄瓜洗净后切成与牛肉粒相仿大小的块。

- 玉米粒可以用罐头的，也可以新鲜剥取，如果是新鲜的，需要将玉米粒煮熟后沥干水分。

- 大蒜剁成蒜末，青红椒切成小块（如果使用）。

3. 炒制牛肉：

- 热锅冷油，油温升高后放入腌制好的牛肉粒。

- 快速翻炒牛肉，直到表面变色，肉质变得紧实。

- 取出牛肉，备用。

4. 炒制蔬菜：

- 在同一个锅中，加入少量油，放入蒜末爆香。

- 接着加入黄瓜块和玉米粒，快速翻炒。

- 根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

5. 混合炒制：

- 当蔬菜炒至半熟时，重新加入炒好的牛肉粒。

- 快速翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分混合。

6. 出锅装盘：

- 牛肉和蔬菜炒匀后，即可关火。

- 将炒好的黑椒蒜香黄瓜玉米牛肉粒盛出装盘，撒上适量的黑胡椒粉点缀。

7. 装饰（可选）：

- 如果喜欢，可以在上面撒上一些切好的青红椒块，为菜品增添色彩。

提示：

- 牛肉炒制时不宜过久，以免变老。

- 蔬菜的炒制时间也不宜过长，保持脆嫩口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这样，一道美味的黑椒蒜香黄瓜玉米牛肉粒就完成了，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜享用。