西兰花这样做，颜色翠绿，口感脆嫩，味道鲜美，特别好吃有营养！

进入冬季后，气候非常寒冷，让很多蔬菜都进入生长末期，一些绿叶蔬菜都要给它盖上一层保护膜，让它们能健康过冬，而一些根茎类蔬菜，也要及时挖出来，防止冻坏。冬季的绿色蔬菜中，最常见的就是青菜、芹菜、金花菜、萝卜缨、西兰花等，在这些蔬菜中，西兰花是冬季最好吃的绿色食品，不仅味道鲜美，而且还有很多令人惊叹的功效，是一些注重养生的人，经常食用的蔬菜。我们先来了解一下西兰花的四大功效。

西兰花中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，胡萝卜素，以及钙、磷、铁、硒等微量元素，尤其是西兰花中的维生素A、维生素C、维生素D、碳水化合物、氨基酸、维生素P等非常丰富，它们可以帮助人体疏通血管，降低血液中的胆固醇，降脂降压、缓解血糖过高等症状。西兰花中的膳食纤维能促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用。同时，西兰花还有增强肝脏解毒能力，我们食用西兰花后，能强化血管壁，使其不易破裂。另外，西兰花还富含多种抗氧化物质，具有抗氧化作用，有助于中和自由基，保护细胞免受损伤，起到美容养颜的作用。

秋末初冬，正是西兰花大量上市的季节，不过，自然生长的西兰花，季节性很强，过了这个季节，西兰花就要过季了，所以喜欢吃西兰花的朋友，要抓紧时间哦。西兰花怎么做好吃呢？西兰花可以炒食，也可以蒸制，还可以凉拌，我家喜欢吃凉拌的西兰花，操作简单，味道鲜美，一煮一拌就上桌，详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【蚝油拌西兰花】

主要食材：西兰花1颗。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，蚝油1勺，生抽2勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步：摘洗西兰花。西兰花一朵朵剪下来，大一点的再一分为二，冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡一会，去除虫卵和灰尘。5分钟后捞出来冲洗干净，控干水分。

第二步，西兰花焯水。锅中加入清水，可以多加一点，大火烧开后，放入西兰花，焯水2分钟。

第三步，捞出西兰花。凉拌西兰花焯水的时间，要比炒制的西兰花稍微长一点，一般2分钟左右，用漏勺捞出来，控干水分，放入碗中。

第四步，响油。捞出来后，加入1把葱花，食盐半勺，蚝油1勺，生抽2勺，锅中烧油，油热淋在调料上，搅拌均匀，即可上桌。

第五步：成品图。这样做出来凉拌西兰花，颜色翠绿，口感脆嫩，味道鲜美，特别好吃，也特别有营养，喜欢的朋友抓紧吃哦！

------《温馨小提示》------

1，购买西兰花的时候，我们要注意观察西兰花的颜色，一般优质的西兰花，颜色浓绿鲜亮，这样的西兰花最好，也最新鲜。

2，如果发现你要买的西兰花，拿在手上分量较轻，还略显黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，这样的西兰花，就不要买了。

3，如果呢买的西兰花，发现有黄色的花朵，则说明西兰花太过成熟，也不建议购买。我家这颗就有点太熟了。

关于凉拌西兰花的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃西兰花吗？怎么做更好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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