啦啦啦跟着阿特学做菜，每天美食不用愁

阿特为你列下具体做法呀

- 准备食材：鲈鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗、料酒、盐、糖、生抽、酱油、醋等。

- 处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀干净，在鱼的两面各划上几刀，方便腌制时入味。

- 腌制鲈鱼：准备小葱几根，切成段；生姜一块，切成丝；和鲈鱼放在一起，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、倒入一点料酒去腥，把调料均匀涂抹在鱼身上，葱、姜塞进鱼肚里面腌制10分钟。

- 准备辅料：大葱切成丝，洋葱切成片，再准备一点葱段和泡椒备用。

- 炸鲈鱼：锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干。油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，炸至鱼身两面金黄后捞出备用。

- 烹饪：锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，加入准备好的辅料炒出香味，再加入炸好的鲈鱼，倒入料酒、醋、生抽、老抽、放糖、盐，加入一勺6月香甜面酱，加水，水要没过鱼，大火烧开后转小火炖煮，炖煮过程中要继续在鱼身上浇上些汤汁，这样会更加入味。

汤汁煮开转中小火烧上15分钟，中途要继续在鱼身上浇上些汤汁，这样会更加的入味。最后开大火收汁，汤汁收少一半后先将鱼取出，用密漏打出料渣，继续开大火将汤汁再收浓一些，然后将汤汁浇在鱼身上面，再撒上一些小葱花点缀，美味即成。

红烧鲈鱼是阿特比较喜欢的菜之一，一道美味可口的传统名菜，还有许多的特点哟

- 味道鲜美：鲈鱼本身肉质鲜嫩，经过红烧后，鱼肉吸收了调料的香味，味道更加浓郁。

- 口感丰富：红烧鲈鱼的口感外酥里嫩，外皮煎至金黄酥脆，内部鱼肉鲜嫩多汁。

除了红烧鲈鱼，阿特还有很多其他好吃的菜，以下为你推荐几道：

- 蒜泥白肉：五花肉煮熟后切成薄片，搭配蒜泥、葱姜等调料，口感鲜美，肥而不腻。

- 猪肉丸：以猪肉糜为主要原料，加入马蹄等配料，制成的肉丸鲜嫩多汁，营养丰富。

- 椒香鸡爪：鸡爪经过煮、炒等工序，加入辣椒、姜蒜等调料，口感麻辣鲜香，是一道美味的下酒菜。

- 地三鲜：土豆、茄子和青椒三种蔬菜炒制而成，味道浓郁，营养丰富。

想知道更多菜品制作方便，可以多多观看哦