4月24日,九阳携手搜狐视频共同打造的《万物皆有理》直播节目中,搜狐的创始人、董事局主席兼首席执行官,同时也是物理学博士的张朝阳,与九阳的核心负责人和工程师们组成了独特的“九阳物理小虎队”。这场别开生面的直播,通过一系列引人入胜的实验,如米饭倒扣实验、扰流筋性能测试、电机对比测试以及水锤效应演示等,对九阳产品的“黑科技”背后的物理原理进行了深入浅出的解读。这不仅生动诠释了“万物皆有理”的主题,也向观众展示了九阳工程师们在科技创新道路上所付出的辛勤努力和卓越贡献。
(《万物皆有理》直播现场)
0涂层电饭煲保温6小时还不粘锅 背后的秘密在哪儿?
“啪!”在直播间的米饭倒扣实验装置前,两台分别保温了6小时和10分钟的九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro进行内胆倒扣实验,两锅米饭被扣下,电饭煲内胆只有极少米粒残留。
(九阳2024款0涂层不粘电饭煲40N9U pro进行内胆倒扣实验,电饭煲内胆极少的米粒残留)
“简直就完全不粘啊!”张朝阳看到后,忍不住点赞。
“这背后到底是什么物理学原理?”“这怎么做到的,残留的米粒这么少?”网友提问不断。
“电饭煲内胆壁上这20万个微坑,非常小,数量非常多,所以效果就非常好,因为水能形成一个很强的表面张力……”直播中,张朝阳从物理学角度对0涂层不粘背后的原理进行了讲解。
类似于为什么只有昆虫这样体型很小的动物能够站在水面上,在增加与水接触面积的同时、减小重力带来的影响,又能不破坏水的表面形状,九阳充分利用水的表面张力,米粒在锅里会借助这样的“悬浮”效果达成不粘效果。
“一个小小的电饭煲面竟然有20万个点阵微坑,这么多物理学原理和科技加持,以后不用担心把脱落的涂层吃进肚子里了。”在线网友对此热情高涨。
为实现电饭煲在无涂层条件下的健康烹饪同时解决粘锅难题,九阳持续探索并优化其技术方案。终于,在2022年,九阳成功研发出革命性的不锈钢0涂层电饭煲,搭载其独创的风冷水润膜技术。这一技术通过在米饭表面与高品质不锈钢内胆间形成一层自然的水膜屏障,巧妙运用物理方式实现了非化学涂层的防粘效果,开创性地达成了不锈钢材质电饭煲煮饭不粘的先例。
紧接着在2023年,九阳再度突破,推出了新一代0涂层不粘电饭煲。在此基础上,九阳不仅沿用了高效的风冷系统,还创新性地在内胆表面增设了高达20万个微细点阵结构,这一精妙设计显著减少了米饭与内胆的直接触面,进一步提升了防粘性能,成功达到了国家二级不粘标准,标志着九阳在0涂层不粘技术领域再次取得了显著的进步与提升。
(九阳2024款0涂层不粘电饭煲40N9U pro)
在九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro中,经过1,000多次实验,找到了内胆20万个点阵微坑更合理的分布:将圆形微坑变成了方形,微坑间距进一步缩短。这样的分布使悬浮水润膜表面积进一步增加,米饭与内胆接触面积进一步减少,米粒像在内胆上“悬浮”起来,实现比2023款更出色的不粘效果。
为了让内胆能更好清洗、更好打理。电饭煲内胆表面升级了8k镜面不锈钢材质,更加光洁,更易清洗。超硬化不锈钢的硬度是316L不锈钢的3.5倍,经过20 万次的机床耐磨测试,相当于用30年也保持不粘。
为了烹饪出真正意义上的完美米饭,九阳对其双核风冷系统进行了全面革新,并融入了先进的远红外顶加热技术。这一创新设计确保了对米饭烹饪过程中温度控制曲线的精确掌握,能够生成更多样化且更为精细的温控模式,以满足不同大米品种的需求,从而达到香气、软糯、弹性、松散、均匀、沸腾、滋润、平整、甘甜、饱满等十项“A级”好米饭评判标准,实现真正的米饭烹饪艺术。
而当提及厨房中的“湍流”现象,九阳在直播中展示的扰流筋对比试验,揭示了一个有趣而实用的科学应用:两台破壁机分别装载相同分量的水与黄豆进行搅打作业时,呈现了截然不同的效果。在第一台破壁机里,尽管水流快速流动,黄豆却似乎总在追赶着水流,导致刀片难以有效破碎豆粒;相比之下,第二台采用了九阳特有设计的破壁机内部,水流因扰流筋的作用形成了微妙的小漩涡,这一“湍流”效果有效阻隔了豆子,使它们不再随波逐流,而是被逐一引导至刀片下,实现了高效且均匀的粉碎。
(直播间截图:两台破壁机进行扰流筋对比实验)
“这是为什么呢?”网友热度不减。
原来,这两台破壁机,一台杯体里加入了扰流筋制造出了湍流,通过流体力学,流体流过扰流筋产生小漩涡,豆子被水流阻挡了,达到了更好的粉碎效果。
“如果不形成湍流,食物随着水流转,刀片也在转,刀片跟液体转动的相对速度就很慢,切割效果就不好。扰流筋的作用下,产生了湍流,刀片就能很从容的切割到豆子。”张朝阳在线解答大家的疑惑。
“物理原理没有好坏之分,应用得当,难题竟然也能变成巧思。”直播间网友大赞,流体力学中的湍流竟然能被九阳发挥出这么大的作用。
其实,作为第 一台全自动家用豆浆机的发明者,九阳为了做好豆浆机和破壁机,在三十年里积累了电机驱动技术、智能温控技术、营养萃取技术三大核心科技,以及流体动力学技术和防溢技术等多个重要技术。
除了流体力学,九阳的破壁机,能做到制作豆浆时的分贝轻比室内说话的声音还低,这背后就源自九阳的电机驱动技术。
九阳推出的创新变频无刷电机技术,有效地克服了破壁机在高速运转时产生的噪音困扰。此外,这项技术还显著提升了电机在高转速状态下的扭矩输出和散热效率。相较于传统的有刷电机,无刷电机由于省去了电刷的摩擦,不仅能够达到更高的转速,提供更大的扭矩,而且运行时的噪音大幅度降低,实现了更为安静的使用体验。
(九阳全能破壁营养大师Y8)
作为破壁机领域的佼佼者,如今,九阳最新一代破壁机——全能破壁营养大师Y8,能自动、高效萃取不同食材的营养,又能粗细可调满足不同人群的健康需求,还能自动配比营养料包和全自动洗烘一体,而且制作饮品时的声音比室内说话声音还轻,让一台人人都需要的破壁机成为了现实。
净水器竟然用到了太空科技?现场验证九阳热小净6年不换芯的奥秘
“净水器水龙头就是细菌的汪洋大海,就像人一样,我们呼吸、吃东西,会摄入大量细菌,但是人有免疫系统,净水器没有。”在水锤效应装置前,九阳工程师与网友互动。
(在直播间水锤效应装置探讨九阳太空热小净长效6年不换芯背后的物理学原理)
原来,净水器过滤后的细菌等物质可能会在滤芯内部肆意生长,还可能从净水器水龙头的出水口“入侵”。
“我们买的净水器可能并不干净!”净水器内部二次污染引发大家担忧。
为了让大家喝上一杯干净的热水,九阳的净水器做了一套“免疫系统”——太空氧化锌+巴氏循环杀菌三重抗菌系统。
“氧化锌是什么?”“氧化锌真的能抗菌吗?”
把氧化锌抗菌技术应用到净水器上,源自九阳与航天的渊源。
2014年,九阳承接了太空厨房研制任务,其中一项任务就是研制饮水设备。
在载人航天领域,细菌等微生物一直是难题,不仅会影响航天员的健康,还会危害设备的正常运转。而氧化锌晶须材料释放出的锌离子,能穿透细胞膜进入细菌内部,然后破坏菌体结构,达到杀菌的目的。它不断游离的特性,堪比杀菌消毒的“永动机’。
九阳不仅在确保航天员能够享用纯净热水方面做出了贡献,而且还在推进太空科技的民用化进程。其中,九阳采用的氧化锌抗菌技术便是这一进程的重要体现。为了确保净水器的整体清洁,九阳不仅在滤芯上应用了氧化锌抗菌材料,而且在整个管路系统上也同样采用了这种材料。此外,九阳还增设了一道额外的保护层——巴氏循环杀菌技术,通过使用65-80℃的热水对管路进行定期的实时循环杀菌,就像一个“免疫系统”在净水器内部不断地进行查杀,实现了全链路99.9%的抗菌效果。
(九阳太空热小净R5P)
九阳最新的太空热小净R5P净水器除了长效抗菌,还能做到长效6年免换芯,就是使用了原创的智能高压脉冲滤芯自清洗技术,能让滤芯“自己给自己洗澡”。
“这个是叫水锤效应,也是流体方面,有点像冲击波,突然关上冲击波传导过来,质量守恒,产生压力差的变化,一个速度突然变成0后传导一个相当大的压强。”在直播间水锤效应装置前,张朝阳与九阳研发工程师探讨智能高压脉冲自清洗技术背后的物理学原理。
水锤效应,这一流体力学中的现象,指的是当流体在管道中突然遭遇巨大阻力时,如在迅速关闭阀门的情况下,由于流体的惯性导致的动量骤变,进而在管道系统中引发压力波动。九阳利用其智能高压脉冲自清洗技术,巧妙地应用了水锤效应的原理,通过使水流产生快速的多次冲刷动作,形成水锤脉冲效应,这样的高速水流冲击能够像锤子一般敲打滤芯及管路上的污渍。
九阳的这项技术具有两大显著优势:一方面,全链路长效抗菌功能为滤芯提供了一个持久的清洁环境,延长了使用寿命;另一方面,智能高压脉冲自清洗系统有效解决了净水器长期使用后滤芯容易堵塞的问题。
