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最近，珊丫头因为过来广州洛溪游玩，结束行程之后，已到了晚饭的饭点时间，就在周边觅食，走着走着，在路上遇见了一家“日料店”，犹豫了一下要不要进去，因为前段时间日本悍然将核污水排海后，我就一直没有光顾过这一类店铺……但此时环顾这里的周边，没有找到合适的美食店，同时，我在这间日料店的门口发现写着：本店坚决不使用日水产品，所有食材未经检验绝不上桌……老板小命担保，请放心……肚子已饿得咕咕叫的我，临时决定进去吃点东西，顺便也想看看现在广州日料店的经营状况。

当我踏入这家小店，看到暖色调的灯光温柔地洒下，为整个小店空间披上一层温馨的滤镜。店内摆放着各式各样的动漫摆件和涂鸦，仿佛将我引入了一个二次元的奇幻世界。尽管空间不大，但每个角落都充满了独特的韵味，舒适的座位、轻快的音乐，整个氛围恰到好处。我环顾四周，发现此刻店内仅有的一桌客人。我们轻松地找到了心仪的窗边位置。 坐好后，在服务小姐姐指引下，珊丫头扫码点餐，从餐牌价格及店内推荐的套餐，不难发现，这明显是一间走间“平价”路线的日料店。

下单点餐后，等待的过程我不禁陷入了思考：日本核污水排入海，在网络间，就曾引发了“核污染水一倒，中国日料店会倒闭吗”和“日料店无日本食材能否继续称为日料店"等话题。日本料理店会怎么走向呢？

提到日本料理，众所周知，以其米饭和面条为主食，因着日本近大海，海鲜成为了餐桌上的常客，它们新鲜、美味，常与日本酒搭配，为食客奉上极致的味觉盛宴，无论是食材的选择、切割还是摆盘的艺术，都显得极为讲究。 提到日本料理，许多人会联想到寿司，但其实日本料理还有其他内容，例如源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面……等等，这些发源地虽然不是日本，但经过日本厨师的巧手改良，融入了日本料理中，日本受中国菜影响相当大，当中日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等，就被直接称为“日式中华料理”。

也许是因为受中国菜影响大，所以日本料理在中国饮食地业中一直有其存在感，并且大多是走高端贵价路线，在未出现排污事件前，许多高档的日本料理店会宣称为保证食物的新鲜，食材是当天或隔天从日本空运过来。价格通常都十分昂贵。当然，在广州城市的日料店中，还能常常见到“平价”的日料店及夜市摆摊的“小档口”，食材方面，这些店是比较少打“进口”概念。现在，随着福岛核污水的持续排放，许多日料店明显是受到冲击，有些店会证明食材非日本采购，有的会更名，有的暂停营业，有的开始谋求转型……日料店的改变似乎已经无可避免。像今天珊丫头来的这家日料店，就保证食材非日本采购。

在我思绪飘忽时，服务小姐姐开始上菜了，珊丫头这次点的是100+的套餐，包括的食物很丰富，份量很足，有椰脆土豆沙拉、双色刺身拼盘、炙烧三文鱼寿司、炙烧扇贝寿司、炙烧玻璃虾寿司、炙烧力二味寿司、吞拿鱼小卷、帝皇蟹脚饭、桃桃风味气泡水……等，看着一桌子的食品，我能感觉到这明显是一间“平价”的日料店。我心里想：按100+的消费，除了铺租、店员人工等支出，用于食材的成本也是有限的，根本不足以使用贵价进口食材……所以，我也是放心的开始品尝。

虽然是“平价”的日料，但感觉还是不错，其中椰脆土豆沙拉是一道别出心裁的佳作，土豆泥与椰片脆、蟹籽的完美结合，淋上甜味的沙拉酱，色香味俱全，层次丰富；双色刺身拼盘更是让人眼前一亮，其中三文鱼是厚切的，口感细腻如冰淇淋；而炙烧三文鱼寿司、炙烧扇贝寿司……等寿司更是现点现做，新鲜至极；特别值得一提的是帝皇蟹脚饭，对于不喜欢生食的朋友来说是个不错的选择，金黄色的炙烤蟹脚散发出诱人的香气，肉质鲜嫩多汁，与米饭搭配起来恰到好处；最后桃桃风味气泡水在饭后品尝，解腻又解渴。

珊丫头在品尝套餐美味的时候，发现店内开始陆续有客人进出，小小的餐馆几乎坐满了人，大概大家跟我的心态是一样的，对“平价”日料店食材来源相对放心。

今天光顾广州日料店，我能感受到的是，“平价”日料店受到的冲击不算大，还是在正常营业。受到“核污水排海”影响的，应该是走“高档”路线的日料店，毕竟，坚守日本原产地原料铁定会失去顾客，即便食材检测或许是安全的，但顾客一定会更重视自己的生命安全，。假如没有“日本原产地食材”，只能是参考日料制作形式的日料，其实实则已脱离了“高端日料”的范畴。从长远看，日本核废水排海仅是开始，一定天数后就能污染大半个太平洋，甚至污染范围可能更广，而这场核污水排放，将持续接近30年，在这样情况之下，即便食材去日本化，对日本料理店而言，不管食材取于何处，涉及海鲜，必将受到打击。

那么，你现在还敢吃日本料理吗？除了日本料理之外，其他海产品你敢吃吗？未来，你觉得日料店还会有存在的空间吗？期望大家补充。请注意，本文为版权作品，如有需要在其他平台转载，请联系作者珊珊三丫头，感谢您的尊重。