最新的研究发现，吃坚果能够显著降低心血管疾病及其导致的过早死亡风险。那么，吃坚果的好处究竟有多大？它为何具备这样的益处？我们又该如何选择坚果？特别是，在享受坚果的美味时，有哪些需要注意的事项？大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，一起守护我们的健康财富。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

根据多项大型前瞻性研究，经常食用坚果的人群相较于不常吃坚果的人，心肌梗塞、突发性心脏病死亡和心血管疾病的风险要低百分之三十到五十。美国的食品和药物管理局（FDA）甚至允许部分坚果和坚果制品上标注“每天吃一盎司（约28克）坚果，可降低患心脏病风险”的声明。

还有一项研究发现，每周吃五次28克分量的坚果与每月吃坚果不到一次的人相比，心血管疾病的风险降低了百分之十七，冠心病风险降低了百分之二十，心血管疾病死亡的风险降低了百分之三十四，总体过早死亡的风险降低了百分之三十一。这些研究都明确指出了坚果对心血管健康的益处。

为何坚果会有这样的效果呢？这很可能与坚果中富含的不饱和脂肪酸有关，它能降低我们体内的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）水平，同时提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白）水平。

此外，核桃中的omega-3脂肪酸还具有防止心率不齐和血栓形成的作用，类似于阿司匹林的效果。然而，并不是所有坚果的营养价值都完全相同。在选择坚果时，我们应该注重多样化。

那么，哪些坚果在营养方面更有优势呢？

首先，杏仁富含维生素E、纤维素和健康的脂肪，包括单不饱和脂肪酸，这些都有助于降低坏胆固醇水平，改善心脏健康。

其次，核桃富含欧米伽-3脂肪酸，具有抗炎特性，对心脏健康非常有益。

开心果则富含蛋白质、纤维和健康的脂肪，同时还含有对眼睛有益的抗氧化剂。

腰果的脂肪含量相对较低，但含有对健康有益的单不饱和脂肪酸和丰富的镁，有助于维持正常血压。

巴西坚果含有丰富的硒，是抗氧化剂的重要来源，对甲状腺功能也有帮助。

榛果和山核桃则富含抗氧化剂、健康的脂肪、纤维和多种矿物质。

在享受坚果的美味时，我们也要注意适量食用。虽然坚果富含健康的脂肪和营养物质，但它们的热量也相对较高。过量食用可能导致体重增加，反而对心脏健康产生不良影响。

因此，最好将坚果作为零食的替代品，或者将其作为沙拉的一部分，或者与主菜中的肉类交替食用。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

总之，坚果对心脏健康的好处是有科学依据的，但每个人的身体状况和需求都不同，应该根据自己的情况来决定，如何更好地利用坚果来保护我们的健康。感谢您的收看，如果您喜欢我的节目，请点赞、转发和订阅，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下次节目再见！