鸡蛋炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 虾仁：200 克- 鸡蛋：4 个- 青椒：半个- 小米椒：几个- 葱白：一段- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 淀粉水：适量（凉水加淀粉调匀，比例 1:1）

制作步骤：

1. 准备食材：虾仁洗净，小葱切段，虾仁撒盐、白胡椒粉，腌 15 分钟。

2. 打蛋液：鸡蛋打到一个大碗里，加盐、葱花、淀粉水，顺时针方向搅拌，打匀。

3. 虾仁焯水：锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫，虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。

4. 炒虾仁：锅里倒油，大火，热油，倒入蛋液，快速炒。蛋液刚刚固体状就关火，用锅的余温焖熟。

5. 完成：虾仁炒蛋的小贴士 淀粉水:凉水加淀粉调匀，比例 1:1。

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以下是阿特整理的一些与虾仁搭配的菜肴：

1. 虾仁滑蛋：虾仁和鸡蛋一起炒，口感嫩滑。

2. 虾仁豆腐：虾仁和豆腐搭配，营养丰富。

3. 虾仁芦笋：虾仁和芦笋一起炒，清爽可口。

4. 虾仁西兰花：虾仁和西兰花搭配，色彩鲜艳。

5. 虾仁冬瓜：虾仁和冬瓜一起煮，清淡鲜美。

6. 虾仁玉米：虾仁和玉米一起炒，香甜可口。

以下是一些适合与鸡蛋炒虾仁搭配的主食：

1. 米饭：经典搭配，米饭能吸收菜肴的汤汁，味道更佳。

2. 面条：可以选择细面条，与虾仁和鸡蛋拌在一起吃。

3. 馒头：松软的馒头可以中和菜肴的味道。

4. 烙饼：薄饼或煎饼，与菜肴一起卷着吃很美味。

以下是一些适合搭配鸡蛋炒虾仁的饮料：

1. 柠檬水：清新爽口，能缓解菜肴的油腻感。

2. 酸梅汤：酸甜开胃，与菜肴相得益彰。

3. 果汁：如橙汁、葡萄汁等，能增添一些果味。

4. 茶：如绿茶、乌龙茶等，帮助消化。

5. 椰汁：香甜的椰汁能丰富口感。