中老年人的身体机能逐渐下降，需要更加注重饮食的营养和健康。很多中老年人习惯以馒头和稀饭作为早餐，但这两种食物的营养相对单一，不能满足身体的需求。

所需食材：莴苣叶1颗，豆腐1块，虾皮适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，盐适量

第一步：新鲜莴苣一棵，取叶，洗净，切寸段。

第二步：市场买的嫩豆腐，切大小适中的块，冷水锅，适量盐，放豆腐，煮至水微微冒泡。

第三步：捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前捞出沥干，虾皮洗净沥干备用。

第四步：起油锅，放姜葱干辣椒。喜辣多放辣椒，倒入莴苣叶翻炒变软，放虾皮，倒入豆腐。

第五步：轻轻摇晃炒锅，以免把豆腐翻碎，加适量盐调味，关火。

所需食材：去壳毛豆1小碗，猪肉50g，胡萝卜1小段，香葱1根，大蒜3瓣

第一步：毛豆去壳后洗净，将毛豆沥干水分，胡萝卜切丁，猪肉切丝，大蒜切碎，香葱切末。

第二步：肉丝里加入两勺料酒，加入小半勺盐和胡椒粉，加入一勺生粉搅拌均匀，加入一勺食用油，搅拌均匀腌制一会。

第三步：锅烧热，放入适量油，倒入猪肉丝，立刻用铲子翻炒均匀，变色后盛起备用。

第四步：另起一锅，加入适量油，倒入大蒜末炒香，加入毛豆，翻炒至毛豆变更绿。

第五步：加入两勺料酒，加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺生抽翻炒均匀。

第六步：加入胡萝卜翻炒一会，倒入半碗开水，盖上盖子，中小火将毛豆焖熟，快收汁前加入炒好的肉丝，继续翻炒，出锅前加入少许盐和鸡精调味。

所需食材：猪肉1小块，豆芽一盘，姜适量，生抽1勺，胡椒粉半勺，盐1勺

第一步：先把猪肉切丝，然后把豆芽洗干净。再切点姜丝备用。

第二步：锅里热油，把猪肉丝放进去炒，炒熟，然后加入姜丝。

第三步：再加入豆芽炒，翻炒均匀，再加一勺生抽，一勺盐，半勺胡椒粉，翻炒均匀。

所需食材：胡萝卜1根，嫩牛肉150g，大蒜80g，豆瓣酱1勺，生抽适量，淀粉适量

第一步：热锅倒油烧至八成热，放入牛肉丝快速翻炒变色断生。

第二步：将断生的牛肉捞出，锅里的油继续烧热，放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。

第三步：放入蒜苗头和大蒜片翻炒10秒，放入胡萝卜丝翻炒20秒，放入牛肉丝翻炒20秒，放入蒜苗叶翻炒10秒，倒入适量生抽翻炒10秒，放入适量盐翻炒10秒即可出锅。