二手车交易时，旧车卖掉后车牌的三种处理方式。

1. **保留车牌**：车主可以选择保留原车牌，并将其用于购买新车。在中国一些城市，车牌是通过拍卖或者摇号的方式获得的，因此保留车牌可以在购买新车时节省时间和金钱。不过，保留车牌通常有一定的条件限制，比如需要车主在一定期限内购买新车，并完成相关手续。

2. **车牌归还**：如果车主不再需要车牌，可以选择将车牌归还给车辆管理所。在某些城市，归还车牌后，车主可能会获得一定的积分或者优惠，用于将来的车牌申请。

3. **车牌转移**：在一些城市，车牌可以在家庭成员之间转移，比如夫妻、父母与子女之间，这需要提供相应的证件和手续等。

特别提醒:

车牌是不能过户的：一般情况下原车牌是不能随车辆一同过户给买家的。即使买卖双方己完成相应的过户手续，也不可以选择把原车牌过户给新车主。

请注意，不同地区的具体政策和规定可能有所不同，建议在办理相关手续前咨询当地的车辆管理所或相关部门，以获取最准确的信息。