俄罗斯人爱吃饺子，这不是什么新鲜事。

那俄罗斯的饺子和我们的饺子有什么区别呢？今天我们就来好好聊聊俄罗斯饺子吧！

俄罗斯饺子有好几种，下面是经常被提及的几种饺子~

通常情况下，外国人说的俄罗斯饺子，指的就是这种。

Pelmeni可能是最受欢迎的俄罗斯美食之一，在每个俄罗斯餐厅里都能找到。Pelmeni通常很小，它们的面皮是对半捏起来的。

Pelmeni通常是由面粉、水和盐制成的，经典的馅料是牛肉末和猪肉末。现在，在餐厅里也可以找到其他类型的肉类或者是鱼肉，有时候还能吃到比如驼鹿肉或野猪肉之类的馅料。

Pelmeni被认为起源于乌拉尔山，但在俄罗斯各个地区都有自己的版本。因为很方便，所以很受到学生和上班族的欢迎。

Vareniki和波兰饺子（pierogi）很像。Vareniki可以像Pelmeni一样制作，也可以加入酵母，甚至是酒。

Vareniki的馅料有很多选择，可以是肉类、土豆、蘑菇、白菜和其他蔬菜，也可以是奶酪、浆果、其他水果，甚至是坚果和果酱。俄罗斯通常搭配酸奶油食用。

从历史来看，Vareniki起源于乌克兰，当时乌克兰还是俄罗斯帝国的一部分，所以它自然而然成为了俄罗斯美食的一部分。

经典的Khinkali是以无酵面皮为皮，以肉末（通常是牛肉、猪肉或羊肉）为馅，里面还加入了黑胡椒和香菜、莳萝籽等传统高加索调味料。

如果只看样子，Khinkali更像是我们的汤包，甚至有点烧麦的影子。Khinkali和前面两种饺子的区别就是上面褶皱的部分，据说只有经验丰富的厨师才能做到。

Khinkali的吃法是直接用手拿着吃，不过它里面有汤，你可以参考我们的汤包吃法，先咬个口子，喝掉汤汁再吃饺子。

Khinkali的馅料有很多，除了肉之外，还有奶酪、蘑菇、鱼肉等等。它可以是煮熟的，也可以是油炸的。

Manty起源于土耳其，在中亚和高加索地区都很普遍。它在包括俄罗斯在内的所有后苏联国家都很受欢迎。

Manty的主要做法就是蒸，有专门用来烹制Manty的多层锅。

Manty可以加入各种馅料，最经典的是肉末或肉丝配洋葱。另外，南瓜也经常被用来当做馅料。

如果你搭乘跨西伯利亚铁路，或者去贝加尔湖，那么可以品尝一下Pozy（Buzy）。

这是布里亚特共和国（俄罗斯联邦自治共和国之一）的国菜，在附近的伊尔库茨克州也很受欢迎。

Pozy（Buzy）其实和Manty挺像的，也可以用来蒸。它的馅料通常也是洋葱和肉。Pozy（Buzy）有一个讲究的点就是褶子的部分要捏33个。

Kundiumy是比较少见的，也是比较古老的。它的馅料包括蘑菇和荞麦，通常不会有肉。

Kundiumy常见的是三角形的，放在烤箱里烤，然后再用小火蒸煮一段时间，最后搭配蘑菇汤食用。

以上就是俄罗斯常见的6种饺子，你吃过几种了？