过年吃掉一头猪，在某些地方可绝非夸张之辞。就拿云南的杀猪饭来说，猪的各个部位都会被充分利用起来，有炖猪头肉、小炒肉、炸酥肉、烤五花肉，还有吹肝和生皮这类特色吃法。这一顿饭，是云南人辛勤劳作一年后的团聚大餐，也是把你视作自家人的体现。东北同样有类似的杀猪菜。农村里的老两口为了过年能够好好炖肉，会花费150元请来搭灶师傅。过年呀，图的就是热闹与团圆，一头猪蕴含着一家人的欢乐，也是地方习俗传承的载体。