养殖户“骑牛难下”?从二十元跌至九元,为什么不限制牛肉进口?

果树小圈 2024-05-07 20:50:02

我国是肉类生产大国,同时也是消费大国。2023年,我国的肉类产量已经达到了9641万吨,眼看就要突破1亿吨了。

这是一个非常“夸张”的数据。

我国生产的主要肉类是猪肉,去年猪肉的年产量大约是5794万吨,而牛肉和羊肉的年产量仅仅只有753万吨和531万吨。

与猪肉对比,牛肉的产量看起来有点过少。但仅仅是这么个产量,今年就已经让不少养牛户“骑牛难下”了。

为什么呢?

主要还是牛肉价格猛跌打了养殖户一个措手不及。

“又贵又便宜”的牛肉

按照“全国农产品批发价格200指数”显示的数据,当下全国牛肉的平均批发价格为65.12元/公斤,大约是32元一斤。

这还是牛肉的平均批发价格。要是放在零售市场上,鲜牛肉的价格大约得在40元一斤以上。

从消费者的角度来看,这个价格已经不低了。要知道当下猪肉的平均批发价格才10元一斤,只有牛肉的三分之一。相对鲜猪肉,国产鲜牛肉价格还是贵了太多。

与国产鲜牛肉的“贵”不同,进口冷冻牛肉的价格在市场上则显得“非常便宜”。

2023年,进口牛肉的平均到岸价格是5195美元/吨,大约是18.7元一斤。而在零售市场上,巴西的冷冻牛肉价格几乎是最低的,其中巴西的冷冻牛腩已经普遍低于20元一斤,冷冻牛腱子肉已经普遍低于35元一斤。

而来自澳洲的牛肉价格要比巴西牛肉高一小截。

再加上,不少餐饮行业中的“牛肉菜品”价格大多数还没有跟着牛肉一块降价,这样导致眼下牛肉的价格给消费者的感觉可能是“又贵又便宜”。牛肉价格的高低,在消费角度而言,可能主要取决于牛肉消费的品类和消费场合。

从20元一斤跌至9元一斤

与消费者对牛肉“又贵又便宜”的感觉不同,今年养牛户对牛肉可能只有一个感觉,那就是“骑牛难下”。

对养殖户来说,今年的牛价真的是猛如虎,只不过这头虎不是上山的猛虎,而是下山的猛虎。牛价跌得实在太猛了。

牛价指得是活牛价格。前边我们说了,零售市场上的牛肉价格高低,取决因素可能主要取决于牛肉的消费品类和消费场合。但活牛价格则相对“单纯”了很多,是低得很单纯。

今年的活牛价格大多数都在9-10元一斤上下徘徊,一些品质较好的活牛也才卖到11-12元一斤。而像母牛的价格一些地区已经跌到了7元一斤。

活牛价格开始猛跌大约是从去年3月份开始的。活牛价格从最高点时的18-20元一斤,开始一路猛跌,直接跌到了五年来的历史最低点。按去年的数据统计,去年全国育肥牛((西门塔尔牛杂交牛为主)的全年平均价格仅仅只有为3 0.02元/k g,大约是15元一斤。

而今年,活牛价格在去年大跌的基础上,依然是跌跌不止。

很多养牛户都是在活牛价格的相对高位买牛犊进行育肥的,当时一头500多斤的牛犊大约要1.3万元左右。如果养殖一年的话,假设养到1500斤,差不多得近万元的饲料成本,育肥一头牛的成本咋滴也得2万多了。

这么算下来,育肥的养殖户养一头牛可能要有3000-5000元的亏损。

亏损也就算了,关键是眼下的活牛价格依然“深不见底”,不知道是否还要继续养下去,坚持下去。

这对养牛户来说真的是“骑牛难下”,不知道怎么办才好。

都是进口牛肉的锅?

由于活牛价格持续下跌,而进口牛肉的价格又相对国产牛肉低很多。

不少养牛户认为牛肉价格大跌是由于进口牛肉的“冲击”,认为应该限制牛肉进口的数量。

那么,活牛价格大跌真的是进口牛肉的锅吗?

其实并不完全是。

进口牛肉是多了不少,但这并不是牛肉价格大跌的“导火索”。因为牛肉价格是从去年3月份开始猛跌的,而去年一整年,我国的牛肉进口量

去年我国牛肉进口的数量实际上并不是很多,2023年牛肉进口量全年大约才274.39万吨,同比增长仅仅只有2.03%。这与牛肉价格的暴跌时间并不完全重合。

牛肉进口数量同比大增是从今年一季度开始的。

今年一季度我国牛肉进口量大约是77.12万吨,同比涨了21.71%。但这个时候活牛价格早已经跌了下来。

所以,进口牛肉对国产活牛价格的影响,更像是“压死骆驼的最后一根稻草”。活牛价格跌跌不休的主因可能还是牛肉产量激增过猛。

按出栏量来看,从2017年开始,我国牛肉出栏量开始迅猛增加,2017年的时候是4265万头,2023年的时候则是5023万头。

按存栏量来看,2017年牛肉存栏量是6617万头,2023年牛肉存栏量则达到了1.05亿头,大约增长了4000万头,存栏量增长幅度较大。

也就是说,前两三年里,有不少养殖户涌入了牛肉养殖行业,在这一段时间内,养殖的牛肉,不管是自繁还是育肥,都对未来一两年的牛肉价格造成了较大的压力。

而在今年一季度,全国的肉牛出栏量依然有1199万头,同比去年还多了9万头。牛肉供应依然是增长趋势。

我国的牛肉消费潜力实际上是巨大的,按理来说,这点儿“牛肉产量”根本不够“塞牙缝”的。但实际上,很多人忽略了一个关键点,就是牛肉的价格。

像眼下对养殖户来说,养牛已经亏本了,但40多元一斤的国产鲜牛肉价格在大多数消费者眼里还是“奢侈”的。也就是说,哪怕养牛户亏本,国产牛肉价格对消费者来说,也可能没有达到消费者的价格预期。

这就是牛肉养殖成本过高引起的原因。

过高的养殖成本导致了高价格,高价格又限制了“消费量”,牛肉消费量起不来,肉牛养殖就只能被限制在一定规模内,稍微规模一扩大,就可能面临“亏本”的养殖现状。

从这一点来说,哪怕限制进口牛肉,效果可能也仅仅是“扬汤止沸”。想办法让牛肉的消费量起来,才是长效措施。

要知道,我国的人均牛肉年消费量大约是14斤。而猪肉的人均消费量则是47斤左右。不要说我们“不爱吃牛肉”,“不爱吃牛肉”的理由大多数人只有一个,那就是牛肉价格对于大多数消费者而言还是太高。

养牛户是在“骑牛难下”,但也要看到很多消费者还行走在“望牛止渴”的路上。

这或许也是我们要进口低价牛肉的一大原因。

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