炒菜不放盐,你能接受吗? 炒菜不放盐，我真接受不了！盐可是炒菜的灵魂啊。 从健康角度看，虽说吃多盐对血压不好，但完全不吃盐也不行。盐是钠的主要来源，长期一点盐不吃会钠摄入不足，容易得低钠血症，出现乏力、头晕这些症状。 从口味上来说，不放盐的菜简直平淡无味。就像炒个青菜，没了盐的提味，吃起来寡淡得很，瞬间就没了食欲。而且，盐在烹饪中作用大着呢，腌制食物、固定水分都靠它，不放盐烹饪难度也会增加，做出来的食物口感和质地也会受影响。所以炒菜还是得适量放点盐。
最近，西贝餐厅有位厨师表演制作猪排烩酸菜。本以为会有专业操作，没想到，做菜的过程
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