红薯到底是白心甜还是红心甜,这得说道说道。老百姓常说“红心最甜、白心最粉”,这话

溪水趣事吧 2025-11-26 10:46:21

红薯到底是白心甜还是红心甜,这得说道说道。老百姓常说“红心最甜、白心最粉”,这话有一定道理。红心红薯糖分含量明显高,果糖和葡萄糖较多,烤着吃时糖分“焦化”,甜得发腻。吃个200克的中等红心红薯,摄入糖量相当于半碗白米饭,升糖指数能达77。 白心红薯淀粉含量高,甜度没那么突出,但口感粉粉的。它更适合深加工,像做红薯淀粉、粉条。而且白心红薯膳食纤维多,当主食吃能增加肠胃蠕动。所以要是喜欢甜口,选红心;追求粉糯和膳食纤维,白心更合适。

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