1994年，四川一女子为给哥哥还债，不惜陪伴老板24年，没想到老板后来大手一挥，女子身价直接暴涨到125亿，如今更是成为海外的大老板！ 四川简阳的街头小店，锅底热气腾腾中，一个16岁女孩端着盘子穿梭，身后是哥哥生意败落欠下的沉重债务。她咬牙坚持，谁知这份起步竟串起29年链条，从擦桌服务员到掌管海外百亿帝国。老板一纸公告，财富如雪球般滚来，可这路走来，藏着多少关店关门的阵痛和海外开拓的硬仗？ 1994年，杨利娟哥哥的火锅设备厂倒闭，欠下几十万债务，那时候对农村家庭来说就是压垮骆驼的最后一根稻草。16岁的杨利娟没法继续念书，只能进城打工，在一家小火锅馆当服务员，月薪120元。她自己留10元过日子，其余全寄回家补贴家用。这份工作虽苦，但她干得踏实，很快就让老板注意到。 张勇那时刚开海底捞第一家店，常去那小馆子吃饭，看中杨利娟的勤快，开出160元月薪想挖她过去。可她没答应，因为小馆老板给了她住处，她觉得得讲信用，不能半途跳槽。小馆后来关门，她才主动找上海底捞。1995年，她正式入职，从底层服务员干起，每天工作12小时，比别人多出力气。她把客人喜好记在本子上，帮店里攒下不少回头客。 这份忠诚打动了张勇。1997年，杨利娟家又急需钱，张勇直接给她800元奖金。这钱不光解了眼前难，还让她下定决心把海底捞当成自家事来干。没几年，她升到简阳店店长，那年她才19岁。海底捞起步阶段，全靠这种实打实的员工支撑，公司才从简阳小城走向全国。 1999年，杨利娟被派到西安开分店，这是海底捞第一次出四川。西安人吃不惯麻辣锅，她没硬来，而是调整菜单，加了酸梅汤等解辣饮品，还带人上街发传单送豆浆拉客。遇到闹事混混，她站出来讲道理化解了危机。那年，西安店不但盈利，还利润翻倍。这事让她在公司站稳脚跟，也为海底捞全国布局开了好头。 时间一晃到2012年，海底捞扩张太快，开了上千家店，但不少亏损拖后腿。公司推出“啄木鸟计划”，杨利娟负责关掉近300家不赚钱的门店。这步棋狠准，帮公司止血保住了现金流。她还推行“连住利益，锁住管理”制度，让员工和公司绑在一起，干劲足了，效率也上去了。 2020年疫情一来，餐饮业雪上加霜，海底捞门店关了不少，杨利娟带队转战外卖和数字化。她推智能机器人送餐，改造中央厨房，硬是让公司渡过难关。2022年3月，张勇退休，把CEO交给她。那时海底捞正亏本，她上任后继续关店优化，次年营收超400亿，净利润涨170%。这份成绩单亮眼，公司董事会也认可她“顾客优先、员工优先”的思路。 张勇对杨利娟的信任不止于此。2022年，海底捞港股公告，她通过员工持股平台和家族信托，间接持股6.42%，按市值算，身家直奔125亿。这大手一挥，等于把她从打工者变成大股东。海底捞从1995年一家小店，到现在全球上千门店，这背后是无数像她这样的普通员工的汗水浇灌。 杨利娟的路走得稳当，从服务员到高管，靠的是实干和对企业的忠诚。这也体现了中国餐饮业这些年的变化，国家鼓励民营企业创新发展，海底捞就是典型。它从四川小城起步，靠服务赢得市场，员工成长空间大，杨利娟就是活例子。她的故事告诉年轻人，基层岗位也能出头，只要肯钻研，机会总在。
