昨天晚上突然想吃蛋炒饭，但晚饭已经有安排了，蛋炒饭就安排在第二天的早餐。 于是，昨天做晚饭的时候，我特意多煮了一点米饭，留着第二天用，反正蛋炒饭就是用冷饭炒。 今天的早餐就做了一碗蛋炒饭。 我的蛋炒饭很简单，具体做法就不写了，大家都会做，只是不同地方、不同人做的味道不一样罢了。 我的就一碗米饭，两只鸡蛋，少许油，放了少许盐、葱花、花椒粉，就OK。 一碟自己做的麻辣萝卜干，一小碗蔬菜汤，简单、丰盛、营养、卫生。 吃着香喷喷的蛋炒饭，我笑了，因为我想起了我一个朋友的表弟小时候说的一句话： “等我长大了，我每天都要吃蛋炒饭，每次要放两个鸡蛋，还要放好多油！” 这句话放到现在，当然就好比一个笑话。 蛋炒饭多简单啊，简单到几乎家家户户、随时随地都可以吃。 但7、80年代不同啊，物资匮乏，普通人家，能吃饱饭就不错了，蛋炒饭几乎就是奢侈品，没有哪一家可以随便吃的，就算偶尔做一次，可能1、2只鸡蛋就要炒一大锅饭。 那个时候，什么都要凭票供应，比如肉、蛋、油等副食品。 就算凭票供应，你还不一定能买得到。 因为可能你有票，但没有钱，或者你有钱，但没有票。 也有可能商店根本就缺货，因为供不应求，所以你有钱、有票也买不到。 我朋友表弟小时候很喜欢吃蛋炒饭，他们家的家庭条件其实不算太差，至少父母都有工作，家里兄弟只有两个，但即便这样，也很少能吃到心心念念的蛋炒饭。 可能要逢年过节，或者孩子生病，家里才会做一点蛋炒饭。 所以她表弟发出了这样的感慨。 朋友说，当时他们听了，没有嘲笑，而是向往，向往和表弟同样的奢望。 后来工作了，条件好了，她把这段往事告诉我们的时候，我们都哈哈大笑。 我说欢迎他来家里做客，就给他准备一碗蛋炒饭，加两个鸡蛋，还要加好多油，就够了。 哈哈，今天我也吃了加了两个鸡蛋的蛋炒饭，只是油不敢放太多，不是舍不得，而是从健康的角度出发，不敢吃太多的油。 欢迎关注@丁丁的慢时光 冬日生活打卡季
