炒饭是民间老百姓在贫穷时期为了节约粮食、没有菜，发展出来的。不是厨师发明的。现在

可靠评论员 2026-01-04 12:20:46

炒饭是民间老百姓在贫穷时期为了节约粮食、没有菜，发展出来的。不是厨师发明的。现在的厨师只不过是变着花样改良而已//@德才兼备铅笔Ug:扬州炒饭标准是南京制定，扬州不承认。扬州炒饭原型有两类①出自厨房，厨师主家食后无多余菜品便将剩饭和菜加水炒作(简称作饭)，后流传码头和柴滩盐场，将饭菜一起煮保温保存。②笫一天剩饭十尾菜鸡蛋等炒制，后演变为餐桌上菜。

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