中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 想象一下，一块肉在咱们国内的屠宰场里，可能只是没人多看一眼的普通原料，收购价格压得很低，甚至不如牛羊肉值钱，但只要它跨出国门，命运立马发生翻天覆地的变化，身价倍增。 在日本东京的高档餐厅里，同样的肉被切成粉红色的薄片，摆在精致的盘子里，它就成了昂贵的刺身，这时候它的售价能飙升到几百块人民币一公斤，妥妥的奢侈品待遇。 这其实是一场非常精明的生意，利用国内市场对这种肉类的忽视，企业能以极低的成本拿到货源，然后再转手卖给那些视其为珍馐美味的国家，中间赚取的差价令人咋舌。 咱们国家每年生产大量的马肉，但在超市里几乎找不到它的踪影，这些肉并没有凭空消失，而是通过一条隐秘的商业血管，源源不断地输送到了海外，撑起了一个庞大的产业。 为什么这种肉在咱们这儿不受待见？首先得从“产品体验”说起，作为食材，它的口感确实不太友好，纤维粗得像绳子，嚼起来费劲，还带着一股很难掩盖的特殊味道。 咱们中餐讲究爆炒或者红烧，但这肉质太硬，根本不适合这些快手做法，想要把它做熟做软，得耗费大量的时间和燃料去炖煮，在快节奏的生活里，这种费力不讨好的食材自然会被淘汰。 从养殖角度看，这也是个赔本买卖，一匹马长成需要好几年，每天还得吃掉大量的草料，相比几个月就能出栏的猪，养马吃肉的回本周期太长，经济账根本算不过来。 更深层的原因还在于心里的那道坎，在咱们的传统观念里，马是干活的伙伴，是战场上的战友，大家对这种动物有感情，心理上很难接受把它当作食物端上桌。 既然国内卖不动，企业就把目光全锁死在了国外，草原上的养殖方式早就变了，不再是随意的放牧，而是完全按照国际订单的标准来进行工业化生产。 国外的客户对品质要求极高，倒逼着国内企业升级技术，为了满足日本客户生食的需求，必须保证肉质的绝对新鲜，这对冷链运输技术提出了近乎苛刻的挑战。 现在的加工厂里，配备了极低温度的速冻设备，能让肉品在极短时间内冻透，锁住水分和营养，再加上专用的冷链物流车和班列，硬是攻克了长途保鲜的难题。 这些加工好的肉品分工明确，上好的部位会被精心包装，运往喜欢生食的地区，而那些稍微次一点的部位，则会运往中亚或者欧洲，被做成香肠或者炖菜原料。 在中亚的一些国家，冬天气候寒冷，这种肉因为热量高，成了当地人过冬的必备口粮，咱们出口的肉品正好填补了他们巨大的市场缺口，成了当地餐桌上的硬通货。 不过，光靠卖肉出口也有风险，万一国外的贸易政策变了，或者检疫标准提高了，生意就会受影响，聪明的商家开始寻找新的出路，把目光投向了宠物市场。 现在很多养猫养狗的人都知道，马肉是低过敏源的高蛋白食物，企业把它做成高端的宠物罐头或者冻干零食，价格卖得比人吃的肉还贵，反而在国内打开了销路。 还有更深度的开发，比如提取油脂做成护肤品，或者把骨头加工成胶原蛋白，应用到保健品领域，这种做法把一匹马的价值吃干榨净，不再单纯依赖卖肉赚钱。 这其实是一种极其聪明的资源配置，咱们保留了对马的尊重和情感，不把它当家常菜，同时又把多余的蛋白质资源，变成了实实在在的外汇收入，实现了经济价值的最大化。 信息来源：新浪体育——解秘：中国人为什么不吃马肉?
