蒜蓉空心菜，一道很常见的佳肴，简单易做。下面，卡路里极低，减脂又好吃，减肥的小伙伴们可以看看哦。

准备食材：

首先，我们需要准备新鲜的空心菜。挑选时，要注意叶子翠绿、鲜嫩，茎部饱满，没有黄叶和枯萎的迹象。一般来说，一斤左右的空心菜就足够我们一家人享用了。

除了空心菜，我们还需要准备两瓣大蒜。大蒜的数量可以根据个人口味调整，但一般来说，两瓣就能为整道菜增添不少风味。

制作步骤：

1. 清洗空心菜：将空心菜放入清水中，轻轻摇晃，让泥沙沉底。然后，用手轻轻揉搓叶子，确保清洗干净。之后，用流动的水冲洗几遍，直到水变得清澈为止。

2. 切碎大蒜：将两瓣大蒜剥皮后，切成蒜瓣。如果你喜欢蒜香味更浓郁的菜肴，可以将蒜瓣拍碎。

3. 热锅凉油：将炒锅烧热后，倒入适量的食用油。油温不宜过高，以免烧焦。

4. 爆香大蒜：将切好的蒜瓣放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到蒜瓣变得金黄色且散发出诱人的香气。

5. 下入空心菜：将洗净的空心菜倒入锅中，迅速翻炒。由于空心菜很容易熟，所以这个步骤要快且用力，确保菜叶均匀受热。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽。盐可以提升菜品的整体味道，而生抽则能增加菜品的色泽和鲜味。

7. 出锅装盘：空心菜炒至熟透变软，即可出锅装盘。此时，你会看到菜叶翠绿欲滴，蒜瓣金黄诱人，简直是一幅美丽的画卷。

现在，一盘色香味俱全的蒜蓉空心菜就做好了。尝一口，你会被那浓郁的蒜香和清爽的口感所征服。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。

小贴士：

在炒空心菜时，火候很重要。要用大火快速翻炒，这样才能锁住菜叶中的水分，使菜叶保持脆嫩。

如果你喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。

为了增加菜品的营养价值，你还可以在炒制前将空心菜用开水焯一下，去除部分草酸。