现在去菜市场，经常能够看到一种新鲜的蔬菜上市，可以把它称作为水果，也可以当作蔬菜，它有着红褐色的外衣，圆形的外表中间向里凹进去，削去外皮就是白白的果肉，吃在嘴里脆脆甜甜，很有水分，人们叫它马蹄，也有的地方叫作荸荠。《本草纲目》记载：马蹄能降火、补肺凉肝、消食化痰。在流感、百日咳肆虐的季节里，多吃一些马蹄既可以预防，也可以起到辅助改善的作用。下面分享给大家6种家常马蹄的做法，一起看看吧。

软糯清甜，清润解腻还下火，全家老少都爱吃，操作简单，一定要试试。

食材：100毫升马蹄粉、1个雪梨、300毫升椰浆、100毫升白砂糖、50克西米

‍做法：

1、 雪梨削皮，加入清水榨汁过筛一遍，得出雪梨汁。

2、锅中烧开水，放入50克西米，煮至里面还有小白点，关火，盖上锅子焖10分钟，完全透明为止。

3、然后过一遍凉水，再捞起沥干水分备用。

4、100毫升马蹄粉，100毫升雪梨汁，100毫升椰浆，搅拌过筛2次，得出生浆。

5、200毫升椰浆，100毫升糖煮开关火，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，雪梨椰浆做好了。

6、 蒸锅放入钵仔模具，放入粉浆，大概蒸8分钟左右。 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间固体没有白芯不会流动就是熟了)，蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。然后铺上西米露，撒上桂花就可以了。

食材：马蹄、鲜虾仁、青椒

做法：

1、 马蹄去皮，切成片片，泡在水里;青椒清洗干净，切成块状;

2、 鲜虾仁 放入料酒、生姜、盐腌制一会;

3、 起锅烧油，油热后，放入虾仁煸炒变色，然后倒入马蹄和青椒，继续翻炒;最后加入盐和生抽调味即可。

食材：四季豆、马蹄、胡萝卜、鸡胸肉

做法：

1、首先把准备好的马蹄、胡萝卜、鸡胸肉切成丁，然后把四季豆进行焯水处理。

2、碗中放入切好的鸡丁，然后加入适量的酱油和玉米粉进行颜值，不需要腌制时间过长，大约5分钟即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，然后下入腌制好的鸡丁炒出水分

4、待鸡丁炒出水分后，放入胡萝卜、马蹄，加少许水焖3分钟；最后再放入四季豆，加入适量的盐、酱油蚝油翻炒2分钟起锅即可

食材：肥瘦肉500克（三分肥七分瘦）、糯米500克、马蹄250克、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺、胡椒粉3小勺、盐1小勺、葱和姜少许

做法：

1、糯米提前2小时浸泡；

2、马蹄拍碎再来几刀，可以保持爽脆的口感；

3、肉切丁后剁成茸，还有一步很重要！加1小勺盐摔打一下，摔打到肉有点拉扯就可以了；

4、葱姜切成末，倒入肉末里，再加淀粉、料酒、香油、生抽和胡椒粉顺时针搅拌，加入拍碎的马蹄一起搅拌均匀；

5、搓成小球在糯米滚上一圈；水烧开下锅，大火蒸20分钟。

家里有小孩的看过来，这道什锦三鲜一定要做给孩子吃，营养又健康，做法还简单~

食材：虾仁、马蹄、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱蒜

做法步骤：

1、黄瓜、胡萝卜去皮切片，马蹄去皮切小块，木耳撕成小块；

2、鸡蛋打入碗中，加少量盐打散备用；

3、切好的黄瓜、胡萝卜、马蹄、木耳焯水30秒；

4、锅中烧油，油热后倒入蛋液炒熟盛出；

5、锅中留底油，加葱蒜炒香，倒入虾仁炒至变色，下入焯好水的配菜和鸡蛋，调入盐、胡椒粉翻炒均匀，最后淋上水淀粉大火收汁，即可开始吃啦

软嫩鲜香，还有点甜，搭配了一些蔬菜在一起，一口下去多种营养，满口留香的那种，鲜嫩好吃又补钙。

食材：虾仁、西兰花、胡萝卜、马蹄、香葱、淀粉

‍做法：

1、西兰花和胡萝卜焯水切碎，马蹄放辅食机打碎

2、虾仁剁成泥加入蔬菜碎、马蹄碎、香葱、淀粉、宝宝酱油（1岁以下忽略）

3、用一次性纸杯挖掉底部当作模型，地下垫上油纸，放入虾泥整理平整，锅里刷油，放入虾饼煎至两面金黄（担心不熟的话加点水焖煮1-2分钟）

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！