教你做青椒小炒肉,香气扑鼻,让人垂涎欲滴!

食在任性 2024-05-07 15:26:02

青椒小炒肉的做法如下:

1. 将瘦肉切成薄片,青椒切成小块,蒜瓣和香葱切碎备用。

2. 在肉片中加入适量的生粉、生抽,腌制10分钟。

3. 热锅倒油,待油温5分热时倒入肉片,爆炒至全部变色后盛出。

4. 锅中留底油,加入蒜瓣和豆瓣酱,爆出香味后倒入青椒,不断煸炒至青椒变色。

5. 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青椒翻炒均匀。

6. 最后加入少许盐、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀后即可关火,起锅装盘。

7. 在准备工作的同时,可以先将米饭煮上,以便炒好的青椒小炒肉搭配热腾腾的米饭一起享用。

8. 为了使肉片更加滑嫩,可以在腌制肉片时加入一个鸡蛋清,用手轻轻搅拌均匀,让肉片充分吸收蛋液。

9. 在炒青椒时,注意火候要控制得当,避免青椒过火导致营养流失和口感变差。可以适当加入一些水或高汤,使青椒更易熟透且保持翠绿。

10. 为了增加菜肴的口感和营养价值,可以在炒好的肉片中加入一些配菜,如胡萝卜丝、黑木耳等。这些配菜不仅增加了菜肴的色彩和口感,还提供了丰富的营养成分。

11. 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒粉或剁椒;如果喜欢酸甜口味,可以加入一些醋和糖。

12. 最后,将炒好的青椒小炒肉盛出装盘,撒上一些葱花作为装饰。此时,青椒小炒肉已经完成了,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

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