“巴黎最难订的米其林一星，Septime”

🌟Septime “全球50佳餐厅”的第11名，还是米其林一星以及绿星头衔。是巴黎最难订的米其林一星。 运气好，朋友捡漏成功。周一的中午，在木质艺术感的空间坐下，每一眼看到的画面，静谧且带有禅宗韵味，享受味蕾盛宴。 去之前，我没有阅读任何评价，没有任何预设。当日，吃之前也不知道菜单。只需告诉店员不吃或过敏的东西，接下来只需享受这份“惊喜”套餐。 一起品尝的小伙伴，一个很喜爱，一个5.5/10。我还挺喜欢的，吃完感觉很轻盈没负担。 我们一致认为，吃的有点素（只有蔬菜和安康鱼），7道含amuse bouche和甜点，没有平时吃米其林吃到饱，只有7分饱。 之后看别人评论+身边其他吃过的朋友的反馈，好像都不太喜欢？主要集中在觉得味道很一般不特别，东西太素吃不饱。而我，可能现在吃过太多西餐里的厚重黄油以及浓郁食材后，消化系统偏爱能放大食物本身味道，酱汁调味平衡的“清淡法餐”。 吃之前完全没做功课，一道道品尝下来，感觉有米三素餐厅L'Arpège的味道（3年前的冬天我去吃这家有点失望，估计是冬季蔬菜选择太少了。也许我现在再去吃会喜欢吧🙂‍↕️）。果然翻主厨Bertrand Grébaut的履历发现，他曾师从法国名厨Alain Passard，果然偏爱蔬菜且处理的很好吃！ ❄️2026年1月冬季主题 ▫️Amuse bouche 面包高汤+甜草 mélilot 浸制的油，温暖一下 ▫️黑胡椒布里欧修&孔泰奶酪 面包ok，这个奶酪酱，值得我之后一路胀气。 ▫️扇贝、萝卜、绿色油醋汁 好喜欢！扇贝甜，除了油醋汁，还有韩式大酱的选择。很新奇的搭配，体现一下主厨对亚洲风味的偏爱。 ▫️南瓜、柑橘、咸味焦糖酱 有一股孜然味？刨成宽条的南瓜偏硬，味蕾因为酸咸和香料味，被刺激激发了食欲。 ▫️菊苣、白蒜酱、鱼卵 我很爱！菊苣本应有点微苦，但在这款清单白蒜酱和鱼卵加持下，鲜甜。 ▫️安康鱼、松针沙巴雍、欧防风 主菜是西餐老演员安康鱼。无功无过。我倒是很爱配菜的黄油酱红葱头菠菜。南方人爱吃蔬菜的DNA动了。 🍧香草冰淇淋、栗子奶油 冬季经典甜品，完美收尾！这口吃完，本觉得不饱但一下子满足了！ €85的午餐真良心 €60一位的wine paring，个人感觉一般般