世界上喝茅台最多的人叫季克良。 他在茅台工作50年，喝掉2吨多茅台，凭借“最贵的鼻子”助力茅台成为市值2万亿的商业帝国，他与“中国烟草大王”褚时健齐名，被誉为“茅台教父，一代酒神”，堪称中国国宝级人物。 这位江苏南通的老人，61年前背上行囊远赴贵州深山，彼时的茅台还只是个濒临困境的小酒厂，交通闭塞、工艺守旧，连基本的质量稳定都难以保证。 二十出头的季克良，一头扎进制酒车间，从最基础的制曲、发酵学起，别人嫌品酒辛苦伤胃，他却把每一次品测都当成必修课，一杯接一杯地尝，一遍又一遍地记，硬是练出了能精准分辨上千种香气的鼻子，能凭嗅觉判断窖池微生物的活动状态，能靠闻香敲定勾调的最佳参数，这双“最贵的鼻子”，不是天生的天赋，是50年日夜与酒相伴磨出来的本事。 他喝掉的2吨茅台，从不是单纯的饮用，而是为了把控品质、优化工艺的专业品鉴，每一滴酒都藏着他对茅台的执念，藏着一个匠人对极致的追求。 初到茅台时，季克良就发现传统工艺虽有精髓，却缺乏系统的科学梳理，很多老经验只靠口口相传，难以规模化复制。 他沉下心来做研究，把茅台“二次投料、九次蒸煮、八次发酵”的传统工艺拆解成精准的技术参数，改进取酒节点的控制标准，还写下多篇专业论文，出版专著公开茅台的勾调原理，第一次把茅台的酿造技艺从经验化推向科学化。 在他的推动下，茅台突破了6000吨、10000吨的生产大关，实现了规模化生产下的品质稳定，这是茅台走向发展的关键一步，也是中国酱香酒行业标准化的重要开端。 季克良常说，茅台的发展，靠的从来不是运气，而是刻在骨子里的敬畏心。这份敬畏，是对消费者的，他始终把消费者当作恩人，深知茅台早已成为大众心中高品质的象征，哪怕市场常年供不应求，茅台的品控标准也从未有过半点松动。 这份敬畏，是对历史的，从汉武帝口中的“甘美之”到百年华茅，一代代茅台人的心血铸就了今日的茅台，他说历史不允许倒退，茅台人绝不能做行业的罪人。 这份敬畏，也是对工艺和环境的，他用数十年的实践证明“离开茅台镇产不出茅台酒”，坚守着整颗高粱、堆积发酵的传统工艺，也身体力行地守护着赤水河的生态，因为他知道，茅台的魂，藏在工艺里，也藏在茅台镇独有的自然环境里。 他与褚时健齐名，并非只是因为两人都是行业标杆，更因为他们身上有着相同的企业家精神，都是在行业困境中挺身而出，用坚守和创新闯出一条路。 季克良在任时，茅台经历过多次行业波动，塑化剂风波、消费结构调整都曾带来冲击，可他始终稳扎稳打，守住品质的底线，同时推动茅台的市场化转型，布设销售网点、分开供销两条线，让茅台从计划经济下的特供品，变成了走向市场的行业龙头。 2001年茅台登陆上交所时，市值仅约92亿，而如今的茅台，2024年营收超1741亿，市值稳居2万亿之上，成为全球酒业的标杆，这背后，离不开季克良打下的坚实基础。 86岁的季克良，如今依旧精神矍铄，乡音未改，还在为茅台的发展奔走，为酱香酒行业的传承献策。 他把一生都献给了茅台，茅台也成就了他的传奇，他让我们看到，所谓的商业帝国，从来不是一蹴而就的辉煌，而是无数个日夜的坚守，是对品质的极致追求，是对初心的始终不改。 一个人，一辈子，做好一件事，足矣，季克良用50年的时光，把这件事做到了极致，也让茅台的酱香，飘向了更远的地方。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
