01
把做好的米饭放凉后再吃
对血脂、血糖、脂肪肝有好处？
答案：有一定效果。
当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会产生一些抗性淀粉。 抗性淀粉的本质是抗淀粉酶水解，链状的淀粉分子会形成局部的结晶状态，导致淀粉酶不能水解葡萄糖之间的糖苷键，因此无法充分将其分解成身体需要的葡萄糖，它在胃肠道消化速度慢，几乎不能被消化吸收，具有类似膳食纤维的作用，可以在大肠被微生物利用。 经常食用富含抗性淀粉的食物，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖、保护肠道健康、改善脂肪肝、减肥。 02
生活中哪些食物
富含抗性淀粉？
天然的抗性淀粉包括，生玉米、生土豆、全谷物、玉米渣等，这些食物的抗性淀粉含量都比较高。
但需要注意的是，如果把这些食物加热，它们的抗性淀粉含量下降速度会非常快。 有些植物的抗性淀粉含量也比较高，比如香蕉，通过进食香蕉来补充抗性淀粉是个很好的途径。 03
所有的主食放凉了吃
都具有同样的效果吗？
答案：不一定。
主食冷却后是否会增加抗性淀粉的含量，与食物淀粉的组成有很大的关系。 对于直链淀粉含量高的米饭、馒头、面包，放凉后抗性淀粉的含量会有明显增加。 但对于支链淀粉含量高的糯米类食物，比如汤圆、元宵、粽子等，即便放凉了吃，对减肥和控血糖都没有任何帮助。 04
所有人都适合吃冷米饭吗？
答案：并不是。
温热的食物有利于促进胃部的血液循环，而冰冷的食物，会暂时性地使胃部血管收缩，影响消化液的分泌和胃肠蠕动。 而且过量的膳食纤维可能会加重肠胃负担，引起腹胀、消化不良。 冷饭放置过程中容易被细菌污染，如果处理不当也可能引起食物中毒等问题。 因此，对于消化能力差、有胃肠疾病、身体瘦弱的朋友来说，本身消化液分泌就不足，如果再用冰冷的食物来冰镇自己的胃，可能会加重病情，建议尽量避免长期食用冷米饭。05
蒸米饭时只需1个改变
营养加倍
1.大米+小米：健脾安神
小米性凉，入脾，被称为“脾之谷”，有健脾养胃、安神除心烦的作用。将大米和小米搭配，尤其适合经常失眠心烦的人。2.大米+糙米：通便防肠癌
糙米含有多种生理活性物质，膳食纤维是白米的3倍～4倍。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌。3.大米+燕麦：降脂控糖
燕麦含有丰富的β-葡聚糖，其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。此外，燕麦能延缓餐后血糖上升的速度，还有较好的饱腹感，很适合糖尿病患者经常食用。4.大米+其他粗粮：补充膳食纤维
大米搭配其他粗粮可以补充膳食纤维，其他粗粮中含有天然抗氧化物质，例如黑米中的花色苷，红豆中含有花青素和类黄酮等。2024年
《中国妇女报》《中国妇运》
来源/CCTV生活圈 图片/摄图网 责编/田园黄蝶、陈晓冰 审签/一帆 监制/志飞
我经常吃冷的，有时直接从冰箱里拿出来就吃了，也没有降血脂
这篇文章会害人不浅，会让很多人患上肠胃病
不吃米饭不就行了？常吃冷饭，估计又要有其他毛病了！[吐舌头咯]
有些所谓说法不知从哪得来的，五花八门，不知谁说的对，自己感觉好就行了，什么都听他们的你就完了
难以消化吸收是不是意味着，肚子饱了，但是吸收不了，直接排出去，人就瘦了
寿司可能会大卖了[呲牙笑]
对胃肠不好的人来说，少吃点东西反而比吃冷米饭效果更好。我以前有胃溃疡，胆结石，以前吃多了点就不舒服。后来减肥，饭量砍了2/3，垃圾食品，外卖一律不吃，以代餐，水果，坚果，为主，近两年胃肠再也没犯过病。
因此会出现一大批胃病患者
又瞎搞了，，，
像我这基本不吃米饭的该咋吃[呲牙笑]
就是得个胃病，脂肪肝就好了
无论做什么事都没有绝对的，都是有利也有弊。不可能面面俱到、完美无缺，专家的理论虽有一定道理但也并不完全正确。
伪科学
不知道这种说法有无道理，但经常吃烫食对身体确实不利，米饭还是放温凉一点再吃比较好。
本人认为吃米糠拌冷饭是最健康的，农民家中养的鸡长期吃这个，从来没听到那些鸡有三高，也没听过得癌症的。[笑着哭]
那就吃热的专家的话要反着来[大笑]
原来中华田园犬胖不起来是这个道理。[呲牙笑]
这些所谓的专家根本没有根据也没有做过任何实验，只是在变相宣传日式饭团罢了！
要是真的有用，还要医生干嘛[笑着哭]
你就是吃冰米饭，对血糖升降毛用没有！减少摄入，才是出路！！！
要吃你们吃 反正我不吃[doge]
冷米饭不仅是一种美食，更是一种健康生活方式，让我们一起来享受吧
可不可以考虑冷米饭和热菜吃呢？
炒冷饭
会不会是又一个坑？？？
日本人吃寿司 就是凉米饭
个人习惯吧，自己咋好吃咋来
院士砖家带头先！[笑着哭]
纯属扯淡混脸熟放屁[敲打][敲打]
老古话有哲理：冷粥冷饭好吃，冷言冷语难受！
小时候经常吃冷饭[笑着哭]
我觉得吧吃冷饭引起消化不良拉稀才减肥[呲牙笑]和什么抗淀粉有什么关系
经常吃“冷米饭”，血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了？然后胃坏了[汗]
胃病犯了
吃冷米饭还能降血脂、血糖，这是科学还是灵丹妙药
吃冷米饭竟然还有这么多好处，简直是个健康小秘密
好的收到关注健康生活
冷米饭竟然有这么多好处，看来以后要多吃点了
放到发霉再吃效果更好[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
吃生米不是更好嗎？
都是扯淡，要是有这种功效，医院都关门吧，都听伪专家忽悠，世界上就没有他们吹不好的疾病。
难怪丐帮身体棒！
并不是，真的吗，有可能，不一定………
胃病来了
吃饭七分饱，无病身体好
吃这个还不如整一大碗菜叶汤，那玩意热量更低，糖份更低，还顺带通便
然后可能产生米酵菌酸
经常吃冷米饭，血脂降了，血糖降了，脂肪肝好了。
你会发现 胃又不好了
对的，，，小编说的好
清肠排便。吃了就窜稀。
呵呵[抠鼻]你说啥我们信啥😳？
你再晚来一会儿我就下班了
让我想到了张悟本。[呲牙笑]
胡说八道
别扯犊子，病和吃饭没直接关系，和生活环境带来的压力有直接关系
肠胃病了
太好了，然后治胃病[点赞][点赞][点赞]
胃病翻了[笑着哭]