中国牛羊肉看内蒙。就在今年1月9日，驿站老鬼才真实领略到内蒙古牛羊肉的魅力所在。

气温零下二十多度的内蒙古锡林浩特，一个清汤景泰蓝小铜锅，加上新鲜厚切出的锡林郭勒羊肉片，再配上当地特色豆腐、土豆、红薯等菜品，令寒冷的冬季瞬间火热起来。这里的“火热”不单单指吃的身体暖和，还指营业价值的充裕。据了解，锡林郭勒牛羊肉品质极为优质，具有较高营养价值。

以羊肉为例，一来这里的羊生活在大草原，吃的草当中混杂着1000多种野生中草药，并且饮用的都是天然泉水；二来也正是由于生活在大草原，这里的羊天生是运动健儿，奔跑速度快，身体健康。毕竟锡林郭勒是内蒙古主要天然草场之一，也是著名的羊肉产业带，出产的羊肉质鲜嫩、肥而不腻，高蛋白、低脂肪，干物质含量明显高于一般羊肉，素有“肉中人参”“羊中贵族”的美誉。

想必，这也是“冬吃羊肉赛人参”说法的由来之一。因此在冬季，羊肉便成为国人餐桌上最常见的食材之一。而作为羊肉主产地的内蒙，也进入到一年中最忙碌的季节。问题是，保障牛羊肉优质品质的得天独厚地理条件，却给物流运输带来了巨大挑战。

老铁们都知道，牛羊肉作为高附加值生鲜产品，由于品质要求，对物流储存环境、包装、运输、时效等考验较大，要求也较为严苛，无论哪个环节出现差池，牛羊肉都可能发生变质，给商家造成损失不说，给消费者也带来不好体验。

针对物流这一卡脖子问题，内蒙古锡林郭勒盟羊肉品牌——额尔敦，通过与京东物流合作，既解决了配送难题，也大幅改善了消费体验、降低了物流成本。

那么，京东物流是如何破解难题的？

额尔敦成立于1996年，是内蒙古发展较大的一家专业从事草原牛羊养殖、专业屠宰加工、连锁门店销售、线上平台销售、餐饮连锁经营等的企业，在锡林郭勒盟设有6个屠宰加工厂，配备大量先进的翻转式吊宰流水线，年销售额可达上亿元。目前，除了超100家全国线下门店外，京东、天猫、抖快等均有布局。

在参观现场，驿站老鬼了解到，额尔敦本身就拥有自建的冷冻储藏库，如规模最大、现代化程度最高阿巴嘎旗工厂，该工厂拥有速冻80吨的冷库，及5000吨的储藏库，全程冷链保障羊肉品质；同时自建的物流配送公司，拥有10辆长14米、载重31吨的冷链运输车，30台市内运输送货车，以保证运输时效。

未与京东物流合作前，其采取的物流配送模式是全国的订单均从单个仓发往全国，而后随着订单和销售渠道的增加，仓储与物流配送便渐渐难以保证牛羊肉品质。从羊肉销售来看，额尔敦相关负责人介绍，其羊肉的主要销地是上海、广东等东南沿海地区，距离锡林郭勒有2000多公里，随着业务增长，订单渠道分散，在单仓发全国模式下，运输距离长，时效难以保证，也容易影响羊肉的品质。

额尔敦相关负责人对驿站老鬼表示，额尔敦是2019年在京东商城设立线上销售渠道之后开始慢慢接触京东物流并展开合作，并把与京东物流的合作融入到额尔敦整体的企业运行中或者是建设物流体系过程中，如通过建立前置仓，实现就近发货，北京消费者下单，当日就可达，保证羊肉品质和时效。

细化来看，借助京东物流一体化供应链的仓网布局，额尔敦打破以往单仓发全国模式，首次实现单仓发全国分仓——

链条缩短：京东物流发挥一体化供应链优势，通过“干线+仓配”模式，将加工好的额尔敦羊肉，从产地经由干线冷链运输至全国七大区冷链分仓，将新鲜羊肉商品提前布局至销地周边仓储。消费者下单后便可由附近的仓库直接快递到家，运输链条显著缩短。如今，在东南沿海下单的消费者，也能在48小时内收到额尔敦的高品质羊肉产品。

包装升级：因牛羊肉产品形态多样且复杂，产品规格从数百克的牛羊肉卷到几十公斤的全羊均有覆盖，对包装的形状、规格、保鲜要求都不尽相同。为此，京东物流准备了10余种不同尺寸、形状的包装方案，配备加厚泡沫保温箱，根据冷鲜、冷冻等不同产品放置冰袋、干冰、冰板等专业冷媒耗材，确保运输环节不化冻、不失温。

“与京东物流合作后，正常情况下，比以前降低了15%-20%的整体物流费用。牛羊肉需要全程冷链运输，有了分仓之后，从额尔敦产地仓就可以形成整车订单运输，由京东物流直接整车冷链运输到各个分仓，省时省力又省成本。”上述负责人称。

不仅如此，来自内蒙古巴彦淖尔的羊肉商家“草原宏宝”在积极布局京东、抖音、快手等线上渠道后，也与京东物流达成合作，完成全国六区冷链分仓，通达南北。由此，草原宏宝实现了自家牛羊肉商品在全国范围48小时送达，物流成本降低20%-40%。

没有金刚钻，别揽瓷器活。驿站老鬼从京东物流处获悉，截至2023年9月30日，京东物流已拥有超过100个生鲜冷链仓库，运营面积超过50万平方米，覆盖全国超过330个城市。依托全国冷链物流优势能力，京东物流已在全国建立了覆盖冷冻、冷藏、恒温三个温区的冷链仓，同时配置了相应温层的专业冷链运输车，满足各类牛羊肉商品的个性化存储运输需求。

也就是说，正是京东物流强大的冷链能力为额尔敦与草原宏宝牛羊肉品质提供了扎实物流保障和极致配送体验。

事实上，京东物流依托一体化供应链优势，已推出多品类冷链物流解决方案，像医药、冻品、冰激凌、瓜果、生鲜、点心如冰皮月饼等。

面对牛羊肉市场需求，2023年年中京东物流就已推出牛羊肉解决方案，通过产地直发、全程冷链、智能温控等举措，确保牛羊肉从产地到餐桌的时效性和新鲜度。

这也是继助力“蟹经济”后，京东物流在助力“牛羊经济”上再添一把火，助多地牛羊肉外销加速。

在京东物流看来，中国优质牛羊肉产地主要分布在西北、东北、华北等省份的偏远地区，交通不便，且不同部位的牛羊肉对保鲜要求不尽相同，对储运环节的温控和保鲜环境要求较高，对物流能力考验大。京东物流依托冷链物流服务经验和能力打磨，加之扎实的供应链一体化服务底盘，完全有能力满足市场需求。

比如，在京东物流武汉“亚洲一号”生鲜仓，储存着包括牛羊肉在内的超过100万件不同的生鲜商品。在该仓-18℃的冷冻区内，大型冷库旋转货架系统有序工作，通过先进的“货到人”拣货技术，让员工不再需要到-18℃的环境中作业，而是在零度以上的独立空间内，等待商品像“回转寿司”一样被直接输送过来，完成拣货任务。相比传统的人工拣选方式，旋转货架的拣货效率能够提升3倍以上，不仅大幅提高了冷库拣选的自动化程度，也极大改善了员工在冷库的操作环境。

在智能算法推荐的加持下合理使用冷链保温箱、专业冷媒（干冰、冰板、冰包、冰袋）等包装耗材，在确保全程冷链不断链的同时，也更低碳环保。

在这些硬件设施建设基础上，京东物流还打造了冷链物流智能温度监控平台。尤其是在温度控制上，通过智能温控硬件设备，采集冷链仓、冷链车的温湿度信息，与生鲜产品要求的温湿度进行比对，出现异常可以及时预警并处理，提升了冷链全程管理能力，有效降低了生鲜产品的损耗，实现了“0断链”、“0腐损”，极大保证了生鲜食品安全。

同时值得一提的是，利用物联网、区块链等技术优势，京东物流还打造并对接了区块链溯源平台，实现一键式全程可溯，解决目前市场上一些劣质牛羊肉以次充好的问题。

为提升运输时效，京东物流还在宁夏开通全货机，满载牛羊肉的飞机将从宁夏始发，贯通华北、华南、华东，北京、杭州、南通、深圳等多个城市可实现牛羊肉次日达；在内蒙和新疆，京东物流加密出港干线并扩增散航资源，偏远牧场牛羊肉的运输时效也得到大幅提升。

末端的转、派环节，京东物流通过生鲜标识为牛羊肉产品开辟了一条优先中转的“绿色通道”，并100%送货上门，若用户家中暂无人收货可在站点冷柜暂存，确保牛羊肉收货时的新鲜。

而且驿站老鬼还从京东物流处获悉，由于牛羊肉产区的中小农户众多、位置分散、交通不便，为方便农户及时发货，京东物流在内蒙、宁夏、新疆等全国10余大核心产区设置600个前置揽收点，调集1300多名专揽小哥驻扎在当地的农贸市场和冷库，确保牛羊肉完成加工后可以第一时间打包、发出。

术业有专攻后，京东物流还摸索出一条物流带动商流的创新模式。比如，为解决牛羊肉农户销售渠道单一的问题，京东物流与头部直播机构及一众“新农人”搭建助农直播矩阵，深入牛羊肉产区，并依托社群、团长等私域阵地，助力农户、商家的特色产品畅销全国。

从“授人以鱼”到“授人以渔”，依托供应链优势，京东物流持续探索创新和不断迭代升级的物流运营服务模式，或许就是其一体化供应链最大护城河，也是其它玩家无法比拟的秘密所在。