大家好，你们最喜欢吃的面食是什么？如果是我的话，我最喜欢吃馒头。一个个馒头光滑乖巧，光是看着就让人食欲大振，咬下一口，蓬松喧软，越吃越香甜，越吃越心满意足。

馒头作为传统美食，也是最基础的面食。它看着虽然简单，却不好做。很多人在家里尝试做馒头，成品不是塌陷，就是发酵不成功变成死面，蒸出来的馒头硬邦邦的，都可以砸死狗。

那么，馒头怎么做才会香软蓬松呢？今天我给大家分享5个技巧，按照我的步骤，一学就会了，保证零失败。推荐食谱：菠菜馒头材料：300克中筋面粉，3克酵母，0.5小苏打，30克砂糖做法：

1、准备好的菠菜去掉根茎，保留叶子部分，清洗干净。

2、将菠菜叶子放入搅拌机，加150毫升开水，打碎成菠菜汁。

3、得到的菠菜汁，趁热放入砂糖和小苏打，搅拌融化。小苏打可以固色菠菜汁，保持翠绿色，做出来的馒头不发黑不变色。

4、接下来这一步骤很重要，拿出大盆，倒入面粉和酵母搅拌均匀，一定要搅拌均匀发酵才会均匀。菠菜汁降温冷却后，再倒入面粉中，一定要降温后，如果太烫，就会把酵母烫死，发酵不成功。

5、菠菜汁和面粉，混合均匀，变成面絮，如果觉得太干，可以稍微加点清水，软硬适合即可。

6、搅拌好的面絮，揉搓光滑，变成面团。记得一定要按揉久一些，面团没有颗粒感，馒头才会光滑水嫩。面团放置发酵半小时，带有气孔。重新拿出来揉搓光滑，然后搓成长条形，用刀子切成小份。

7、接下来，就是将小份的面团，搓成圆形的馒头模子，搓馒头模子的时候，记得用力，搓久一些，直到表面光滑细腻，没有粗糙喊。做好的馒头模子，放入蒸笼，继续发酵12分钟。

8、随后盖盖子开大火，上汽后改为中小火，蒸煮12分钟，过程不要打开盖子，避免漏气，馒头变塌。时间到了后，也不要立即打开盖子。等5分钟降温下汽，再开盖子，记住水蒸气不要滴到馒头上，不然就会变塌了。按照这样做，就可以做出光滑蓬松香软的馒头了。

技巧分享：1. 菠菜要选择叶子，榨出来的汁水更翠绿。同时加入适量的水和小苏打，可以稀释菠菜中的色素，使馒头颜色更加自然。2. 酵母粉的用量，要根据面粉的种类和温度进行调整，通常酵母粉和面粉的比例为1:100左右。温度会影响酵母粉的活性，冬天气温较低，需要更长时间发酵，夏天气温高，可以缩短发酵时间。3.酵母粉放入面粉中混合时，记得混合均匀。避免出现一部分有酵母，另一部分没有酵母的情况。不然做出来的馒头。有些发酵，有些不发酵。4. 揉面和发酵的时间：揉面要充分，让酵母粉与面粉充分融合，发酵时间也要足够，才能让馒头蓬松。5. 蒸煮的时间和温度：蒸煮馒头时，要注意控制时间和温度，以免馒头变硬或变形。另外，蒸煮馒头时，注意不要让水蒸气滴到馒头上，不然会变塌。通过以上技巧和步骤，您一定可以轻松制作出香软蓬松的菠菜馒头。今天的美食就分享到这里，大家记得关注、点赞、在看，每天了解更多美味食谱~