辣椒炒蛋是一道简单又美味的家常菜，红亮的辣椒和金黄的鸡蛋在锅中交织，散发出诱人的香气。这道菜不仅色泽艳丽，而且口感丰富，是一道色香味俱佳的家常菜。

首先，准备适量的红辣椒和鸡蛋。红辣椒的辣度可以根据个人口味选择，如果不太能吃辣，可以选择微辣的品种。同时，准备一些葱姜蒜等调料，提升菜品的香气。

将辣椒洗净切成丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。在热锅中倒入适量的油，待油温热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至凝固，盛出备用。

接着，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后加入辣椒丝翻炒，炒至辣椒稍微变软。

最后，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油等调料，快速翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒蛋的口感香辣可口，鸡蛋的嫩滑与辣椒的爽脆完美结合，让人食欲大增。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常食用的佳肴。

总之，辣椒炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，值得一试。无论是在家常餐桌上还是节日庆典上，辣椒炒蛋都能成为一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。