大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菜拌牛肉材料：牛肉（牛里脊或牛腩）250克、香菜 适量、生姜 1小块、葱 1根、蒜 2瓣、生抽 2汤匙、麻油 1汤匙、白糖 1茶匙、食盐 适量、花椒粉（可选）适量
步骤：
1.准备工作：将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入一些食盐，拌匀腌制片刻，使牛肉更加鲜嫩。
2.制作调味料：将生姜和蒜剁成末，葱切成细末，香菜切成碎末备用。
3.调制腌料：在碗中加入生姜末、蒜末、葱末，倒入生抽、麻油和白糖，拌匀成腌料备用。
4.腌制牛肉：将腌料倒入腌制好的牛肉片中，搅拌均匀，使腌料均匀裹在牛肉片上，腌制15-20分钟。
5.烹制牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火翻炒至熟透，出锅前可以适量撒上花椒粉提味。
6.拌香菜：将烹制好的牛肉片放入碗中，撒上切好的香菜碎末，用筷子或勺子搅拌均匀即可。
7.装盘：将拌好的香菜牛肉装入碟中，可以适量撒上一些额外的香菜碎末点缀。
韭菜炒田螺材料：韭菜：适量；田螺：适量；姜：适量（切片）；蒜：适量（切末）；干辣椒：适量（可选）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将新鲜的田螺洗净，放入盐水中浸泡片刻，以去除泥沙和异味，然后再清洗几次，沥干备用。
2. 韭菜洗净后切成段备用。姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中热油，放入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
4. 将田螺放入锅中翻炒片刻，加入适量的料酒去腥。
5. 炒至田螺壳变色后，加入切好的韭菜，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，炒匀至韭菜变软。
7. 出锅前可以根据个人口味再次调味，炒匀即可。
芹菜炒山药材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。
2.将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山药一起捞出
4.放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩
5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
三杯杏鲍菇食材：杏鲍菇2个，芹菜2根，胡萝卜半个，米酒1杯，生抽1杯，玉米油1杯，食盐少许，葱姜蒜适量（这里的1杯量在10克左右）
1、将杏鲍菇清洗干净，放到案板上切成滚刀块备用。
2、挑选两根比较嫩的芹菜，清洗干净以后，切成2厘米左右的长段。
3、胡萝卜清洗干净，削皮，切成杏鲍菇大小的滚刀块。葱花蒜片姜片准备好。
4、锅内烧热，淋入1杯玉米油，放入葱花蒜片姜片，将油炒香，下入切好的杏鲍菇，不断翻炒，杏鲍菇微微变软，放入芹菜和胡萝卜。
5、倒入1杯生抽和1杯米酒，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟左右。然后加入少许的食盐调味，开大火收汁，三杯杏鲍菇即可出锅。
凉拌皮蛋——花团锦簇食材：皮蛋 红辣椒 绿辣椒 大蒜 内酯豆腐
1、皮蛋冷水下锅煮8分钟，这样可以减少异味，然后剥壳后一份为6.
2、大蒜切碎，辣椒切圈，然后混合在一起剁碎一些，装碗后，加入盐、生抽、辣椒油、芝麻油、香醋、味精搅拌均匀。
3、内酯豆腐切小块摆入到盘子中间，然后把皮蛋放到周围，淋上料汁即可。
菠菜炒鸡蛋食材：菠菜、鸡蛋、蒜
1、菠菜清洗干净，煮锅接水放一勺盐和油，烧开后倒入菠菜。
2、菠菜焯煮一分钟，捞出控水，投入冷水里降温，恢复爽脆口感。
3、准备蒜末和虾皮，鸡蛋打入碗中，放盐和小葱打散。
4、起锅倒油，烧热放蛋液炒熟，铲成大块盛出备用。
5、重新起锅烧油，倒入蒜末、虾皮炒香，放入菠菜翻炒半分钟。
6、把鸡蛋倒入锅中，翻炒后放适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀出锅。
芹菜炒牛肉食材准备：牛肉、芹菜、姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.清洗好的牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四喜丸子～寓意：福，禄，寿，喜食材：猪肉馅，姜末，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，葱姜水，鸡蛋，淀粉，小青菜，胡萝卜
做法
1 猪肉馅中加姜末，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，调味，葱姜水，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，和成肉馅备用。
2 另起锅烧油，团成四个大丸子下锅炸，炸熟炸透，炸至炒面金黄捞出，油温升高，复炸一遍，捞出控油备用。
3 调个料汁，碗中加盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉勾芡。
4 起锅烧油，放入料汁，放入丸子，加点水，大火收汁即可。小青菜，胡萝卜片，焯水焯熟沥干水分垫底盘中摆入，放入丸子淋上汤汁即可，寓意美好，家宴硬菜。
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