上汤枸杞叶、猪肝瘦肉枸杞汤

是不少市民群众的餐桌美食

近日，太平镇天良村种植的枸杞叶迎来收成

郁郁葱葱的枸杞叶

随风摆动，一派喜人景象

下午四点，在太平镇天良村的枸杞地里，农户俯身从枸杞叶中挑选出粗壮、长势好的剪下来，扎成一捆捆堆放在棉被下，以便保持枸杞叶的鲜嫩。

“我们现在每天采摘500斤左右的枸杞叶，有些是运往清远市场，有些是运去广州市场，有些直接售卖给熟客。”枸杞基地负责人刘邦雨表示，采摘好的枸杞叶，将在次日凌晨销售。

5年前，在亲戚的介绍下，刘邦雨开始种植枸杞。他说，枸杞叶不仅美味而且营养丰富，具有补虚益精、清肝明目的功效，一直深受市场的青睐。看到枸杞叶种植的市场前景后，他在家乡发展枸杞种植30多亩，带动村民就业。经过多年的摸索，现在也积累了一定的种植经验。

刘邦雨说，枸杞叶一年四季都可以采摘。现在进入冬季，枸杞生长缓慢，目前，他和工人们做好枸杞的管理工作，期待明年能有好收成。

作为一种时令蔬菜，枸杞叶口感略带苦味，食起来爽口，适合炒、煮粥、煮汤等多种做法。今天，为大家分享一款猪肝瘦肉枸杞叶“滚”汤。

猪肝瘦肉枸杞叶汤

用料：猪肝、瘦肉、枸杞叶、枸杞子、生姜丝等

做法步骤：

1.猪肝、瘦肉洗净，切成薄片，加入酱油、油、盐腌制10分钟

2.将清水倒入锅中，加入生姜丝和猪肝、瘦肉片，大火烧开

3.待猪肝变色时加入洗净的枸杞叶，最后加入食盐调味

4.待再次煮沸时，关火，撒上枸杞子即可出锅

这道汤鲜美可口

枸杞叶清香中带着甘甜

还具有清肝明目的作用

快为家人安排啦

记者：胡艺仪 见习记者伍铭军

编辑：胡艺仪

来源：清新新闻微信公众号