5月,这碱性蔬菜要常吃,膳食纤维比芹菜还高,烙饼吃清香又可口!

爱喜聊生活美食 2024-05-09 15:32:05

5月,这碱性蔬菜要常吃,膳食纤维比芹菜还高,烙饼吃清香又可口!

5月,刚刚步入夏天,气温还不是很热,四处都是绿意葱葱的农作物,有油菜、小麦、蚕豆、毛豆、玉米苗,红薯苗等,还有就是长势喜人的蔬菜,这个季节的绿叶蔬菜不算多,只有空心菜、生菜、韭菜等常见的品种,其中的韭菜我们可要抓紧吃了。韭菜有春食香,夏食臭之说,其实不是夏天的韭菜臭,而食夏天的韭菜,纤维已经木质化,吃起来口感变老了,味道也更浓郁了,所以,我们要趁韭菜还鲜嫩时,多吃几次。

韭菜是大家熟悉的蔬菜,属于一种碱性蔬菜,它的营养非常丰富,主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、尼克酸、碳水化合物,以及钙、磷、铁等多种矿物质,除此之外,韭菜还含有丰富的膳食纤维,每100克韭菜含1.5克膳食纤维,比大葱和芹菜都高出不少,纤维素可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。所以,经常便秘的人群,可以吃些韭菜。

韭菜可以做出很多美味,比如韭菜盒子,韭菜水饺,韭菜炒鸡蛋,韭菜炒豆干等等,但是我最喜欢的,还是韭菜烙饼,不仅营养丰富,而且特别美味,早上配米粥吃真的一绝,特别清香可口。操作也很简单,不需要揉面,也不需要擀面,只要一搅一煎就可以上桌了,下面把详细的操作步骤分享给大家!

菜名:【韭菜烙饼】

主要食材:韭菜1小把,面粉3勺,鸡蛋1个。

调味料:食用油2勺,食盐半勺,香葱1把,料酒1勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步,摘洗韭菜。韭菜摘除根部,摘去黄叶,清洗干净后,切成碎末,放入碗中备用。香葱也摘洗干净切好,一起放入碗中。

第二步,搅成面糊。接着,在碗中加入3勺面粉,再打入一个鸡蛋,加入半勺食盐,1勺料酒,搅拌成棉絮状后,再加入清水,搅拌成厚厚的面糊。

第三步,开始烙饼。准备一个平底锅,加入1勺食用油,倒入一半面糊,中火烙制。食材一次性不要加太多,我分两次烙制正好。

第四步,翻面。烙至一面定型金黄后,翻面再烙另一面,两面都颜色金黄后,就可以出锅了,然后再用同样的方法,烙第二张。

第五步,切块装盘。等两张全部烙好后,放在大盆中,切成你喜欢的样子,装盘上桌,就可以开吃了。

第六步,成品图。这样做出来的韭菜烙饼,外面香脆,里面软糯,再配上一碗脂膏黏稠的米粥,什么菜都省了!

关于韭菜烙饼的做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃韭菜烙饼吗?喜欢的话一起做起来吧!韭菜还有什么好吃做法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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