冬笋，含有丰富的维生素、植物蛋白、钙、铁等人体所需的多种微量元素，常吃具有促进身体生长发育、清热化痰、生津止渴的作用，比起牛奶、鸡蛋更好。

北方的大学的食堂里经常出现的一道菜，冬笋烧香菇。有时在一些家常菜馆里也吃得到。下面我们来看看怎么做？

主料：

香菇、冬笋各50克。

辅料：

盐、糖、味精、淀粉、食用油各适量。

制作方法：

1.将香菇洗净，浸泡开后剪去蒂。

2.冬笋剥皮，洗净，切片，用食用油略炒熟。

3.炒熟的冬笋与香菇、盐、糖、味精、淀粉、食用油拌匀。

3.全部材料放入砂锅内，加锅盖用大火烧5分钟，中途搅拌1次，即可上桌。

小tips：

1.冬笋最好能先焯水，不然会有涩涩的味道。很下饭的一道菜。

2.炒冬笋时油温不宜太高，否则会影响冬笋的鲜味。