江门，这座历史悠久的城市，就像一本打开的古卷，其丰富的历史文化与美食交相辉映，让人流连忘返。在这片土地上，不仅有无数令人垂涎的地道食材，更有无数名厨的精湛烹饪技艺。今天，就让我们一起分享广东江门六大美食，口味绝佳，一定要尝尝！

一、古井烧鹅

古井烧鹅，广东省江门市新会区的骄傲，犹如一幅画卷，慢慢展开，让人回味无穷。其皮脆汁美、肉香甘甜的特质，如同一位妙龄少女，婀娜多姿，风情万种，让人魂牵梦绕。食客们纷纷为之倾倒，为之沉醉。而这道名菜更有一绝，那便是那烧鹅皮。每一口咬下去，宛如脂粉暴击，令人陶醉。紧接着，复杂的香料味、甜甜的酒香、轻微的熏烤气息，如同春天的气息，弥漫开来。陈皮和草果的香气如同绵长的回甘，让人一扫所有的油腻感。

二、鸡屎藤饼

当人们提到鸡屎藤饼时，往往会好奇地问：“鸡屎”也能吃？会不会像臭豆腐一样臭？其实，鸡屎藤是一种藤蔓植物，捣碎后确实会散发出淡淡的清香。将糯米粉与鸡屎藤混合，压制成模，蒸熟后即可食用。这种小吃不仅具有散热解毒的功效，而且味道清香可口，是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。在制作过程中，鸡屎藤的清香与糯米粉的细腻完美地融合在一起，仿佛在舌尖上演绎出一场美妙的舞蹈。而当你咬下一口鸡屎藤饼时，那股淡淡的清香便会瞬间在口腔中蔓延开来，让人陶醉其中。

三、台山黄鳝饭

台山黄鳝饭，这道名菜，源自广东江门台山，对于选米、黄鳝的比例以及烹饪过程，它有着严谨的讲究，煮饭前，香葱、米饭、黄鳝肉三者交织在一起，犹如一幅未完成的画卷。待到开吃时，三者充分搅拌均匀，米饭软硬适中，一丝丝的鳝肉软滑鲜弹，犹如口感细腻的丝绸，让人回味无穷。因此，民间有“夏令黄鳝赛人参”的说法。这既是对黄鳝饭的赞美，也是对江门人民独特烹饪技艺的肯定。台山黄鳝饭，是一道让人陶醉的美食，它用最简单的食材，诠释了最纯粹的味道。

四、外海花生饼

外海花生饼，这一广东外海历史悠久的传统名小食，与普通的花生饼有着天壤之别。它本身就像是固体的颗粒花生酱，每一口都像是咀嚼着花生粒与砂糖的交融，甜度稍高但并不影响它的美味。它的口感独特，让人仿佛品尝到了浓烈的花生酱，留下了深刻的印象。外海花生饼以其别具一格的口感和独特的风味，成为了广东地区备受欢迎的小吃之一。品尝外海花生饼，就像是在品味一段香甜可口的历史。每一颗花生饼都像是小小的艺术品，展示着外海人民的独特匠心和热情。在口中慢慢融化，那股浓烈的花生香气和微微的甜味相互交织，让人无法抗拒。

五、恩平濑粉

恩平濑粉，广东省江门市恩平市特产，以粘米为主要原料，选料精细，制作工序繁复，需多人合力方可完成。在恩平，濑粉一直以来都是中秋节的主食，被视为团圆和美满的象征。品尝恩平濑粉时，那浓浓的米香和独特的口感会让你陶醉其中。加入热汤后，濑粉变得更加鲜美可口。汤中的鲜味和濑粉的口感完美地融合在一起，让人忍不住一口接一口。再加上白糖和烧酒的调味，那种独特的味道简直让人回味无穷。

六、五味鹅

五味鹅，这道菜名一出口，便让人仿佛置身于那广东省江门市台山市的美食天地，回味无穷。当地的大厨们，独具匠心，选用农家饲养的老鹅，将其浸卤在自调的五味汁中。那慢火的熬煮，让鹅肉在细腻的烹饪中吸收着五味的精髓，每一寸肉都充满了醇厚的味道。40分钟的耐心浸卤，让五味鹅的每一根骨头都浸满了五香，让人连骨头都不放过。