【丝瓜煎豆腐鸡蛋汤的详细做法】
选购一些食材:挑选新鲜老豆腐一块(豆腐是用大豆制作而成的豆类食材,分为老豆腐和嫩豆腐,营养价值都很高,尤其是蛋白质和钙质最高,但是一定要适当食用,避免营养过剩),选购新鲜丝瓜一根(丝瓜是一种高氧化的蔬菜,维生素C含量很高,能够为肌肤补水,淡化色斑,让肌肤更显年轻),少许清水和开水,食用油若干,葱姜蒜少许,鸡精和食盐若干,几个土鸡蛋,胡椒粉半勺,其他。正确制作步骤:步骤1:提前准备好丝瓜,老豆腐和鸡蛋等食材,先把老豆腐泡在水中,现在天气越来越热,豆腐很容易发酸,豆腐用冷水泡一泡,能够去掉一部分豆腥味。步骤2:提前把丝瓜去掉外皮,切掉多余的部位,切成若干滚刀块,用盐水浸泡一会儿,这样丝瓜不会出现氧化情况。
步骤3:将生姜和大蒜切成细末,香葱洗净切成葱花,碗中打入几个鸡蛋,蛋液迅速搅散,调入少许清水和白醋,加上少许食盐调味,这样炒出来的鸡蛋非常蓬松,口感特别嫩滑。
步骤4:锅中预热以后,加上少许食用油,等待油温慢慢烧热,滑入鸡蛋块煎至成型,迅速翻炒均匀,盛出装在碗中备用。步骤5:锅底继续加上油,豆腐改刀切成厚一些的片,控干水分后下入锅中,中小火慢慢煎,让两面都微微金黄。
步骤6:锅中加上适量清水或开水,将其大火煮至沸腾,下入煎熟的鸡蛋块,等待汤色煮至变色,倒入一些丝瓜块,小火继续炖煮。步骤7:加上一丢丢食盐来调味,加上半勺胡椒粉,有条件也可以放入枸杞子,加上葱花点缀即可,这款丝瓜煎豆腐鸡蛋汤就可以使用了,喝起来巨鲜美,我们一家人都爱喝。丝瓜煎豆腐鸡蛋汤是一款特别鲜美的素汤,不加一块肉,选用丝瓜,豆腐和鸡蛋制作而成,汤品里全是营养,补充钙质和蛋白质,促进肌肤的再生,女性朋友记得要多吃它。网友们,你们是否喝过这款丝瓜煎豆腐鸡蛋汤呢?(文中的配图全部出自网络)