食材：鱼头适量，豆腐450g，枸杞15g，生姜10g，葱10g，香菜15g，盐巴5g，鸡精10g，醋2g
第一步：鱼头清洗干净沥水待用，豆腐切块，冷水下锅焯一下，去去豆腥味，豆腐焯好沥水，装盘待用。
第二步：枸杞用冷水浸泡，姜切片，葱洗净切段，香菜洗净切段。
第三步：热锅热油，放入鱼头，一面煎黄以后翻另一面继续煎，俩面都煎好以后，放入姜片和葱段爆香。
第四步：倒入1000g开水，大火炖5分钟，转中火炖15分钟，放入豆腐，用锅铲轻轻的推动一下。
第五步：加入2g醋，放入5g盐巴，大火炖8分钟，炖好放入枸杞，放入10g鸡精搅拌均匀，准备出锅，出锅以后放上香菜。
胡萝卜炒西兰花
食材：胡萝卜1根，西兰花1朵，姜2片，蒜3瓣，油适量，盐适量
第一步：西兰花洗净后分成小朵，胡萝卜切成菱形片。姜和蒜也改刀备用。
第二步：热锅热油，放入姜蒜小火煸出香味。
第三步：先放胡萝卜小火翻炒，添加适量清水防止锅干，炒出红油。由于胡萝卜是脂溶性食材，所以只有过油才能发挥它的价值。
第四步：接着才放西兰花，转中火，不断翻炒，炒至西兰花变成深绿色而且微发软。
第五步：加入适量的盐，再次炒匀即可关火。
虾米紫菜鸡蛋汤
食材：紫菜1包，虾米1小把，鸡蛋2个，香菜2根，清水适量，盐适量，鸡粉少许，香油少许
第一步：紫菜撕小块。 不能撕太碎，香葱切碎，虾米洗干净。
第二步：鸡蛋打散后搅拌均匀，适量水烧开，水开后放入紫菜，还有虾米。
第三步：滚一会，倒入鸡蛋液，边倒鸡蛋液边用筷子速度画圈搅拌，划成蛋花。 注意：必须速度，否则鸡蛋一下子熟成一大块。
第四步：适量盐调味，少许鸡粉，少许香油。 喜欢胡椒粉的也可以放少许。
第五步：关火后放入香葱或者香菜，三分钟就煮好啦！
荠菜肉末豆腐羹
食材：荠菜20g，嫩豆腐1小块，水淀粉适量，盐1汤勺，猪肉泥70g，香菇1个，葱2颗
第一步：猪肉泥加少量淀粉生抽抓匀腌制一下，将荠菜、香菇、葱切碎备用，豆腐打成均匀大小的小方块。
第二步：适量淀粉加入水调匀，水不用太多，热锅热油，爆炒肉末，喜欢颜色深的可以再加几滴老抽炒至肉末收汁。
第三步：另起一锅，预热加入几滴油，将香菇和葱花倒入煸炒出香味。
第四步：倒入适量的水烧开，烧开后撒入荠菜和肉末搅拌开来，加入淀粉水勾芡，再加入一勺盐、少许味精调味。
第五步：最后可以滴几滴香油调味。
