青村地区属长江三角洲冲积平原

地理气候条件优越

造就青村地区地产、河产等资源丰富

千百年来，青村人民靠地吃地、靠水吃水

形成了特有的饮食文化习俗和烹饪技艺

江南的春天，是一幅细腻的水墨画

每一处都蕴藏着大自然的秘密

而在这个季节，有一样美食

是大自然赠予江南人民的独特礼物

明前

螺蛳

清明节前

螺蛳肉质肥美、壳中尚无小螺蛳

营养口感均为一年中的最佳时期

今天，小编就带你解锁

这道“春季限定美味”的做法

首先将螺蛳倒入水池中进行冲洗

去除表面的泥沙和污垢，确保螺蛳外壳干净

加入少量食盐和香油，静置一段时间

螺蛳在水中缓缓蠕动

吐出体内的泥沙和脏物

使用钳子或剪刀等工具，将螺蛳的尾部剪掉

方便后期食用并在烹饪过程中更入味

然后再次用清水冲洗螺蛳

在正式炒制之前，可以根据个人口味

准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料

在锅中倒入适量的食用油

油热后放入准备好的调料爆香

将清洗干净的螺蛳倒入锅中

大火快速翻炒，使螺蛳均匀受热

加水进行焖煮

再加入盐、蚝油、生抽等调料

继续翻炒收汁直至螺蛳熟透

将炒好的螺蛳装盘，撒上葱花作为点缀

整个庭院都弥漫着令人垂涎的味道

一口下去，螺蛳的鲜美在口中弥漫

仿佛是大自然在舌尖上低语

“螺蛳帮酒，执迷不悟胜神仙”

这句话不仅是对螺蛳美味的赞美

更是对大自然馈赠的感激

大家都学会了吗？

此等非遗美食怎能错过！赶快制作起来

让我们一起把春天“嗦”进胃里吧！

注：“螺蛳帮酒，执（啧，吸的动作）迷（咪，饮酒动作）不悟（饿）胜神仙”